小米美食大全家常做法（史上最全的小米做法）

黄金剩米饼

小米蔓越莓蛋糕

小米牛奶热饮

小米鸡蛋布丁

小米南瓜稀饭蒸糕

小米鸡蛋饼

这么多的小米的吃法，那种是你的最爱？每一道都是我的最爱！赶紧看看具体做法吧！

吃剩的小米粥怎么办？教你一招变废为宝！

2016-12-21 原创—NVTUFEI 儿童快乐成长计划

• 黄金剩米鸡蛋饼

• 制作/图文/编辑：NVTUFEI

1/小米熬煮营养价值丰富，有“代参汤”之美称。含丰富的维生素、膳食纤维、脂肪，大多为不饱和脂肪，同时含有钾和丰富的铁等等；有助于促进宝宝生长发育；

制作配方

配料：小米粥100g 鸡蛋1个 普通面粉35g 胡萝卜30g 盐适量

具体制作步骤

1准备食材；

2

胡萝卜去皮切碎，下锅沸水2分钟；

3面粉加入40-45g清水搅拌均匀至无颗粒状；

4

磕入鸡蛋，搅打均匀；

5

搅拌好的鸡蛋糊里放入小米粥、胡萝卜，继续搅打均匀；

TIPS：大宝宝吃放点盐进去，更美味。

6

不粘锅平底锅均匀的刷一层油，舀入一小勺混合好的蛋糊；

7

开文火煎至表面完全凝固后，翻面煎至稍微的金黄色就可以出锅了；

完成了▼

• 小米红枣蒸糕

• 制作/图文/编辑：NVTUFEI

制作配方

配料：普通面粉150g 小米50g 干酵母1g 红枣适量 白糖15g

搭配：建议 粥、/汤

具体制作步骤

1准备食材；

2

小米冲洗一次，锅内放少量开水，放入小米大火煮10分钟；

TIPS1：如果水放多了就多煮会儿，一定煮到没有太多的水分；

3红枣泡发上锅隔水蒸熟，去皮去核，切成小颗粒；

4

煮好的小米放入料理机打碎成泥，看右图小米泥的流状；

5

小盆或大碗将面粉、小米泥、干酵母、白糖混合搅拌均匀；

TIPS2：这个过程我没有加水，如果太干就加些温水进去；

6

模具刷一层食用油，把混合的面糊倒进去；

7

最后摆上红枣粒，上锅隔水整30分钟左右，闷10分钟，冷却后脱模切块；

完成了▼

PS：蒸熟以后就么有办法拍照了，孩子各种抢的吃！这个蒸糕比较实在，容易吃饱，但是香甜软糯。有点点山楂糕的口感。已经在研究小米山楂糕了▬▁▬。

• 小米蔓越莓蛋糕

• 制作/图文/编辑：NVTUFEI

制作配方

配料：低粉30g 橄榄油20g 配方奶30ML 细砂糖12g 鸡蛋2个 蔓越莓适量

搭配：建议牛奶

具体制作步骤

1准备食材；

2

锅里倒少许开水，放入小米大火煮10分钟，煮到无水粘稠状态；

3

鸡蛋蛋黄蛋清分离；

TIPS1：准备2个干净无水无油的大盆，一个放蛋清一个放蛋黄，放蛋清的盆要稍大些；

4

蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶、橄榄油搅拌均匀，筛入面粉翻拌均匀，再加入小米、适量蔓越莓干继续翻拌均匀，放一旁备用；

PS：橄榄油可用色拉油或是核桃油代替；

5打发蛋清之前滴入几滴柠檬汁或白醋，蛋清打发到鱼眼泡时加入2/1白糖打发至有稍微的纹路时加入剩下的白糖继续打发；

6打到提起打蛋器有小小的尖峰即可；

7

打发好的蛋清分3/1到蛋黄糊里，用翻拌或切拌的方式拌均匀；

TIPS2：一定是翻拌或切拌，不可用画圈的方式，不然会消泡；

8翻拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀，直到看不见白霜，最后倒入蛋糕模具里；

TIPS3：蛋糕模具提前刷一层食用油，模具可用烤盘代替，烤盘铺一层硅油纸；

9烤箱150度提前预热10分钟，上下火150度烤40-50分钟左右；

TIPS4：每个烤箱温度存在差异，根据自己烤箱的温度来调整时间；

10烤好的蛋糕倒扣散热架上冷却至常温，脱模，切块；

PS：蛋糕正面被孩子抓坏了，只能用反面拍照了▬▁▬脱模、切蛋糕没法拍照，对不住了；蛋糕可用裱花袋挤些酸奶上去更美味；蛋糕吃起来很有意思，有小米的颗粒伴随，美味极了！

完成了▼

• 奶香小米热饮

• 制作/图文/编辑：NVTUFEI

制作配方

配料：小米100g 牛奶120ML

具体制作步骤

1准备食材；

2小米清水冲洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分钟；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否则营养就会流失；

3小米粒已经煮到比较泡涨的程度了；

4放入料理机打成米糊或是泥的状态；

TIPS2：如果小米太干可以加些开水进去再打；

5如果要想成泥状，可以少加些水，如果想要成糊状就多加些水；

TIPS3：讲究口感的妈妈要过滤；

注意：以上小米100g的量是我同时做3道辅食的量，妈妈们做一道辅食的话，平时煮粥的用量就可以，大概只会用到20-30g小米的量；

6

取100g小米糊/泥，准备120ML宝宝牛奶；

7如果是泥状小米糊就要锅内加些开水，搅拌成糊状；糊状直接倒进去就可以；

TIPS4：大宝宝吃可以放些糖进去，讲究口感的妈妈，过滤过滤；

8开小火，慢慢倒入牛奶，边倒入边搅拌；

9完全搅拌均匀，稍稍煮开关火即可；

10装碗后，再加些水果粒进去；

TIPS5：小宝宝吃水果要切碎到适合的咀嚼能力大小；

完成了▼

• 奶香小米布丁

• 制作/图文/编辑：NVTUFEI

制作配方

配料：小米糊80g 鸡蛋1个 牛奶100ML

具体制作步骤

1准备食材；

2

小米清水冲洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分钟；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否则营养就会流失；

3小米粒已经煮到比较泡涨的程度了；

4

放入料理机打成米糊或是泥的状态；

TIPS2：如果小米太干可以加些开水进去再打；

5

如果要想成泥状，可以少加些水，如果想要成糊状就多加些水；

TIPS3：讲究口感的妈妈要过滤；

注意：以上小米100g的量是我同时做3道辅食的量，妈妈们做一道辅食的话，平时煮粥的用量就可以，大概只会用到20-30g小米的量；

6

取80g小米泥，鸡蛋1个，牛奶100ML；

7

鸡蛋磕入碗里，搅打均匀；；

8倒入牛奶继续搅拌均匀；

9搅打好的蛋糊里加入小米糊，继续搅打均匀；

10拿漏网过滤一遍；

10过滤好的面糊非常细腻，称流线状，倒入容器里；

11用保鲜膜密封或倒扣一个盘子，上锅隔水蒸15分钟，闷10分钟；

TIPS1：如果容器里的蛋糊比较少，蒸10分钟，闷5分钟就可以；

12蒸好的小米布丁，非常细腻，飘着浓浓的奶香味儿；

PS：磨砂杯里的布丁冷却到有点余温，倒扣盘子上，切块吃也是可以的；

完成了▼

• 南瓜小米粥蒸糕

• 制作/图文/编辑：NVTUFEI

制作配方

配料：小黄米20g 大黄米15g 南瓜50g 淀粉10g 红枣8颗

搭配：建议 粥、/汤

具体制作步骤

1准备食材；

2

南瓜去皮切成小丁；

3锅内加入适量开水，放入小黄米、大黄米、南瓜，开启煮粥模式；

4

红枣泡洗，上锅隔水蒸10-15分钟，去皮去核切小块；

5

米粥煮到粘稠的时候要边搅拌边煮，以免糊锅，煮到非常粘稠的状态，关火；

6

煮好的米粥淋入淀粉水搅拌均匀，最后加入红枣颗粒，搅拌均匀；

TIPS1：淀粉加水的时候切不可加多，能够把粉拌均匀就可以；

7

模具刷一层食用油，拌好的米粥倒入模具；

8覆一层保鲜膜，上锅隔水蒸20分钟；

9蒸熟以后要拿掉保鲜膜冷却，切成你想要的大小块状就可以；

TIPS2：大人吃最好放冰箱冷藏2个小时后，再切块；不仅口感好，切块会更漂亮！

完成了▼

PS：我在还有余温就切块了，不太好切，就为了给孩子吃口热的，大人或是大宝宝吃最好冷藏后切块，不仅好切，口感更好！

• 软香小米饼

• 制作/图文/编辑：NVTUFEI

制作配方

配料：小米糊100g 鸡蛋1个 面粉25g

搭配：建议 粥、/汤

注：已经看过小米糊的制作方法的亲，可以绕道，直接拉到6开始。

具体制作步骤

1准备食材；

2

小米清水冲洗一遍，加入小米3倍的清水，大火煮5-8分钟；

TIPS1：切不可用手搓洗小米，否则营养就会流失；

3小米粒已经煮到比较泡涨的程度了；

4

放入料理机打成米糊或是泥的状态；

TIPS2：如果小米太干可以加些开水进去再打；

5

如果要想成泥状，可以少加些水，如果想要成糊状就多加些水；

TIPS3：讲究口感的妈妈要过滤；

注意：以上小米100g的量是我同时做3道辅食的量，妈妈们做一道辅食的话，平时煮粥的用量就可以，大概只会用到20-30g小米的量；

6

取100g小米泥，鸡蛋1个，普通面粉25g；

7

25g面粉加入30g-35g清水，搅拌均匀，面糊为粗线条状；

8直接磕入一个鸡蛋，搅打均匀；9搅打好的蛋糊里加入小米糊，继续搅打均匀；10拿漏网过滤一遍；

10过滤好的面糊非常细腻，称流线状，所以面糊的水不能加多；

11平底锅不粘锅刷一层油，开小火预热，舀一小勺面糊倒进去；

12待一面完全凝固后，翻面煎至稍微的金黄色出锅就可以了；

非常柔软香甜的米饼完成了▼

PS：我家孩子炒鸡喜欢吃！

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