在家就可以制作汉堡包（早餐儿子要吃汉堡包）

在家办公的这半个月，一直陪伴孩子上网课，他们的饮食全由我来负责，每天都会抽时间给他们做营养美味的早餐和下午点心，头一天晚上，我会问孩子第二天早餐想要吃什么，我好准备。一问不得了，儿子竟然说要吃汉堡包，我说这个我不会做啊，又没有蒸馒头，还能将就一下，做个馒头版的汉堡包。我跟儿子商量说，要不要吃别的啊，汉堡包有些难做，我没有面包机、厨师机之类的揉不了面啊，还在上一年级的儿子也不懂这些，反正就是说要吃汉堡包，让我给他做。

第二天起来肯定是来不及做早餐了，我就准备做好了当下午点心吃。汉堡包制作难度大在汉堡坯的做法，这个制作成功了，里面夹什么馅那就简单了，什么都可以，看心情，看家里有什么。于是网上搜索无面包机制作汉堡坯的方法，果然不负有心人啊，用手揉面也可以做出汉堡坯，我太高兴了，那我肯定可以做啊。

一起床就开始揉面了，然后发面醒面，终于完成了汉堡坯的工作，非常的成功，夹了鸡蛋火腿馅，孩子吃得超级的开心。唯一的缺憾是汉堡坯烤出来表面是比较硬的，里面是很松软的，我不知道这个是什么原因，后来经过我咨询一位面点大厨，她说让我装在塑料袋里过一夜，表面就变软了，我不知道啊，孩子们都吃完了，下次用这个方法试一试。

食材：

高筋面粉……300g

酵母……4g

鸡蛋……4个

食用油……少许

白芝麻……少许

火腿肠……1根

番茄酱……适量

① 碗中倒入300g左右的面粉，4g左右酵母，打入2个鸡蛋，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入少量的食用油，然后揉成光滑的面团，这个揉面我之前也写过，一定要多揉，面团要和的软一些，因为加了油，基本不怎么粘手，反复揉搓，后面也不需要再加面粉，一直揉搓至面团光滑细腻又柔软为止上。

② 然后面团裹上保鲜膜，发酵至少2个小时，大概是之前面团体积的2倍大，拉开有明显的蜂窝状最佳。

③ 发好的面团不用揉搓了，直接分成6个小剂子，将小剂子揉圆，放在砧板上，盖上保鲜膜二次醒发，大概再醒发半小时。

④ 醒发至比原来2倍大以后，再面皮上方刷一些食用油，或者蛋液都可以，然后撒上白芝麻。

⑤ 烤箱200度预热10分钟，烤盘铺上锡纸方便清洗，锡纸上刷薄薄的一层油，然后放上汉堡坯（我这个烤箱太小了，一次就放入3个），用180度烤15分钟即可。

⑥ 烤面包的时间，我们准备汉堡包的馅料，我就很简单的煎了2个鸡蛋，鸡蛋液搅散，油预热倒入后，等蛋液凝固轻轻用筷子捣散，就可以盛出来，非常的嫩滑；火腿肠切片备用。

汉堡坯冷却后，从中间切开不要切断，然后挤上番茄酱，然后放入鸡蛋和火腿片，再合上就是一个完美的汉堡包啦。好吃又美味啊！

1、 揉面一定要揉的比较软，揉搓至少是10分钟，表面光滑细腻才能发出来蓬松的面团。

2、 二次醒发非常重要，如果这一步没有做到位，烤出来的汉堡坯不会蓬松柔软，会很实在，醒发时间要足够，体积要看到明显的膨胀变大。

3、 烤的时间要自行把控，我家烤箱我用180度，15分钟就烤好了，有的烤箱需要时间更长一些，这个时间要根据自家的烤箱来调节。