冬天润肺健脾胃的食物（秋季驱寒降燥多吃）

秋季气候最大特点是特别的干燥，昼夜温差比较大，早晨晚上特别冷，中午有点夏季的燥热，所以这时候秋燥极为明显。国庆节过后，深秋的凉意也会越来越明显，人们渐渐感觉到的是寒冷。所以秋季养生进补就是驱寒降燥。驱寒降燥建议多吃“秋三宝”，不仅可以进补，还可以滋阴润肺又养胃。秋季吃顺应时节身体棒。

板栗

提起板栗，很多小伙伴第一时间想到的就是糖炒栗子，秋冬时节，大街小巷随处可见糖炒栗子，很多小伙伴也非常喜欢吃。板栗是我们生活中比较常见的食材，秋季大量上市，可以生吃，还可以当做零食，也可以做成为美味的佳肴。平时多吃风干的板栗干，可以保健脾胃，缓解脾虚。板栗也有一定的滋阴润肺，益气健脾，厚补胃肠的显著功效。

很多小伙伴都为剥板栗壳烦恼，接下来分享3个去板栗壳的方法，简单食用又快速。清洗板栗

1、准备适量的板栗放大一点的盆里面。放入多一点的食用盐，再放入一些面粉，倒入清水，清水要没过板栗，浸泡15分钟，浸泡的过程中，板栗壳也会慢慢变软。

2、板栗浸泡好之后，将板栗给搓洗一下，淡盐水具有一定的杀菌作用，面粉水有着很强的吸附作用，可以吸附板栗表面的灰尘杂质，搓洗的过程中要多搓洗几遍。

去板栗壳第一个方法

1、取出清洗干净的板栗放到菜板上，之后用刀将板栗的底部给切一下，切的时候不用切得太深，也不要切到板栗仁，底部轻轻的给外皮切掉就可以了。

2、板栗全部弄好之后 ，锅中烧水，水开之后将板栗倒入锅中。大火煮1-2分钟，煮时间太久的话，很容易把板栗给煮散，这样就不好剥了

3、煮好的板栗捞出控水，之后将板栗放进盆中，等到不烫手的时候给板栗剥掉外壳就可以了，这样特别容易剥掉外壳

去板栗壳第二个方法

1、取出清洗干净的板栗，将板栗一个个的放在菜板上，用刀给板栗打上十字花刀，不用切得太深。不然很容易把板栗给切碎，只把表皮打上十字花刀就行了，

2、全部打上十字花刀盛入盘中，将盘子放进烤箱或者是微波炉里面，微波炉高火开一分钟，烤箱提前预热好，上下火200度烤，观察板栗变化，全部打开嘴 就取出

3、弄好的板栗取出来，等到不烫手的时候就很容易将外壳给剥下来了

去板栗壳第三个方法

1、准备一个矿泉水或者饮料瓶的瓶盖，取出清洗干净的板栗，将板栗放进瓶盖里面，之后用到给板栗打上十字花刀，这样就不容易将板栗给切坏了，这样切的过程中也不会伤到手

2、切好的板栗全部放进蒸锅里面，打上十字花刀的那一面朝上，盖上盖子 大火烧开蒸2分钟

3、蒸熟的板栗取出，等到不烫手的时候就可以轻松的剥掉外壳了

推荐食谱 【板栗红烧肉】〖 食材清单 〗 板栗 五花肉 葱花 葱姜蒜 干辣椒 八角 香叶 桂皮〖 制作步骤 〗

1、准备一块带皮的五花肉，提前将猪皮给处理一下，处理干净的五花肉切成肉条，之后切成方正的肉块，切好的五花肉放进盆里，之后倒进适量清水浸泡，可以有效去腥，还可以泡出里面的血水。

2、准备炖肉的大料 八角 桂皮 香叶 花椒 放入盆中备用，还有白芷，再放入一些干辣椒段。之后倒入开水，将大料给浸泡一下，这样更容易入味。再准备葱姜全部切成片放入盘中备用。

3、锅中放入清水，再放入葱姜 倒入适量的料酒，把泡好的五花肉倒进去，给五花肉焯水。大火烧开之后撇去表面的浮沫，之后捞出 用流动的清水清洗。

4、锅中烧油，放入冰糖炒糖色，等到炒至呈现枣红色，将洗净的五花肉给放进去，翻炒至五花肉上色，之后放入葱姜可以去腥增香，之后继续翻炒，翻炒片刻放入泡好的大料继续翻炒

5、爆炒出大料的香味，挨着锅边淋入料酒 再放入一些老抽，生抽 翻炒均匀放入耗油 ，翻炒至五花肉呈现锃亮的颜色，把煮五花肉的汤水给倒进来，这样汤汁更味美。

6、大火烧开之后放入一些冰糖，继续烧2分钟，之后盖上盖子焖烧20分钟，打开盖子把里面的大料渣子给挑出来，放入板栗仁 再放入盐 胡椒粉 翻拌均匀，盖上盖子继续炖15分钟就

7、炖好之后打开锅盖，大火收汁，等到汤汁收到差不多时候就可以盛入盘中了 撒上葱花 美味既成 美味好吃的板栗烧五花肉就做好了。

菱角菱角是营养价值极高的秋季养生食材，平时多吃一些对人能到多种保健作用。秋季是菱角大量上市的季节，应季而食身体棒。菱角是一种热量比较高的食物，还含有很多维生素及钾、钙、镁等微量元素。平时多吃有补益效果，肠胃不好的人，多吃些菱角有缓解效果。菱角的吃法多种多样，既可以生吃，还可以做成各种各样的美食。

推荐食谱 【素炒菱角】〖 食材清单 〗 菱角〖 制作步骤 〗

1、准备适量的菱角清洗干净，之后将菱角剥皮，剥皮的菱角放入盘中，用流动的清水给清洗两遍。清洗之后我们将菱角表面的膜给撕掉，炖汤或者炒菜的时候就不会发黑了，看着也有你食欲

2、清理菱角表面的膜也比较容易，可以将清洗干净的菱角放在冰箱冷冻室里面，不要冻得太厉害了，稍微冻一下，这样就很轻松的把表面的膜给撕掉了

3、准备一把小葱，葱白切成小段，葱叶子切成葱花，葱花跟葱白分开盛放。准备一块姜切成姜末。准备半个红椒，将红椒切成丝，之后再切成红椒丁，切好的红椒丁盛入碗中备用

4、锅里面多放入一些油，油温五成热的时候，将控干水分的菱角放进锅中炸一下。菱角炸至断生就可以了，盛出来控油

5、锅里面留有少许底油，烧热之后放入葱姜末，炒出香味之后，放入适量的鲍鱼汁，之后倒入半碗清水，把炸好的菱角米放进去，添加盐 鸡精 耗油 ，中火炖3分钟

6、炖好之后，淋入一些淀粉水，这样可以快速的将汤汁收至浓稠，之后将炒好的菱角盛入盘中 撒上葱花点缀 美味既成 美味好吃的素炒菱角就做好了

莲藕莲藕是比较常见的食材，一年四季都可以吃到，但是秋冬季节的莲藕最为鲜嫩好吃，应季而食最新鲜。人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋季比较干燥，多吃一些莲藕，可达到养阴清热、润燥止渴、清心安神的效果。莲藕可以生吃，能清热润肺、凉血行淤。莲藕炖汤或者炒熟吃，可以健脾开胃，止泻固精。

推荐食谱 【莲藕丸子】〖 食材清单 〗 莲藕 肉 胡萝卜 葱姜〖 制作步骤 〗

1、准备一节莲藕，先将莲藕泥土给清洗一下，之后将莲藕削皮，之后切成薄片，再切成细丝，最后切成莲藕碎，切好的莲藕碎盛入盘中

2、准备一个洗净的胡萝卜，先把胡萝卜削皮，之后将胡萝卜切成薄片，之后再切成细丝，最后切成萝卜碎，切好的萝卜碎盛入盘中备用

3、准备一块五花肉或者是瘦肉，先把肉切成肉片，之后切成小块，将肉剁成肉泥，剁好的肉泥盛入碗中备用

4、准备一把小葱切成葱末 准备一块姜切成姜末，之后将姜末葱花盛入肉馅里面，然后添加盐 鸡精 耗油 生抽 老抽 耗油 胡椒粉 最后打进去一个鸡蛋，将肉馅充分的搅拌均匀

5、把弄好的肉馅倒进胡萝卜碎莲藕碎里面，充分地搅拌均匀，之后添加适量的玉米淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌能够团成圆球就可以了

6、准备胡萝卜切成薄片摆入盘中，这样防止丸子沾盘子，取出调好的肉馅，揪出肉馅团成圆形放进胡萝卜片里面。锅中烧水，水开之后将盘子放入蒸锅里面，大火蒸15分钟

7、趁蒸的时间我们来准备料汁，香菇一个切成薄片，之后切丝，最后切成香菇丁。再准备一些小葱切成葱花，之后再准备一些青椒红椒，去蒂去籽，之后切成辣椒丝，最后切成辣椒丁，切好之后盛入碗中备用

8、准备小碗调料汁，小碗里面添加蚝油 生抽 陈醋 番茄酱 白糖提鲜 ，再添加盐 鸡精 胡椒粉 倒入适量的清水 一些玉米淀粉 将汤汁充分地搅拌均匀

9、锅中烧油，油热之后，将葱姜放进去炒一炒，炒出香味倒入切好的配菜，翻炒片刻把调好的料汁倒进去，小火翻炒，一直到汤汁浓稠

10、炒好的汤汁淋到莲藕丸子上，撒入一些葱花点缀 美味既成，美味好吃的莲藕丸子就做好了

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