丝瓜的十种最佳吃法素炒丝瓜（夏天丝瓜最佳吃法）

季节变换吃什么？我家乡有句老话：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，九个字看似简单，却包含了万物归宗，顺应自然的大道理。

春天生机勃勃，万物勃发，自然是吃鲜嫩的菜芽；夏季湿热难耐，水分流失，吃清爽可口的瓜果实极好的；秋季阳气收敛，果实丰收，吃果实正是时候；冬日岁暮天寒，万物凋零，营养又能御寒的根茎类最受欢迎。老祖宗流传下来的都是大智慧。

时至初夏，瓜果陆续上市，如果说让我只能选择一种瓜果类蔬菜度过夏天，那么丝瓜一定是我最佳选项。

小时，在小城市中生活，附近的家户还都住着平房，房前屋后总是有一些荒地被开垦成小菜园。到了夏季，家家户户种丝瓜，有的人家偷懒，刨个小坑，放进几粒种子，插上一根长长的竹竿引到房顶，浇上水就等发芽后就等自由攀爬了。

有的家户精心种植，还没发芽，就早早的用细细的竹竿搭起棚架，顶部用绳子编制成网格，付出总有自然也有回报，丝瓜种子发芽后那瓜秧也跟长了眼睛一样，顺着竹竿可劲爬，伸出一根根卷曲有韧性的长须探路，过不了一个月就能覆盖满整个瓜秧架。

夏天的烈日夺目刺眼，不过瓜秧下却总是凉快许多，记忆中的暑假，趴在瓜秧棚下的桌子上写作业、看漫画书，父亲光着膀子，闭着眼睛躺在竹编的躺椅上，慢悠悠的摇着蒲扇，身旁收音机播放着单田芳那沙哑的评书声音。阳光透过丝瓜叶落在地上一片斑斓，繁华落尽，平淡归真，时光清浅如同昨日。

丝瓜肉质松软，脉络多容易入味，鲜嫩爽滑如同吃肉，是上好食材。古人吃丝瓜已经数百年历史，古往今来都颇受欢迎，宋代就有诗人吟出“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”这样的佳句，《本草纲目》中也将其入药使用，现代人更是将丝瓜开发到了极致，丝瓜做美白、护肤的化妆品屡见不鲜。

丝瓜和鸡蛋的搭配是经典，人人吃过，也都爱吃，不过这倒不是这样搭配有多必要，而是丝瓜本身食材优质，搭配什么都好吃入味的缘故，其实我在夏天还有一种堪称绝配的吃法。

河虾，夏天肥美鲜嫩，活跃易捕捞，小时在溪流上堵上几块大石头，用不了半日就能用竹簸箕抓上小半桶。这小河虾，用来炒丝瓜，那才叫真的鲜美！丝瓜入味快，河虾和丝瓜一同烹饪用不了多久，丝瓜就能带上这鲜美异常的河鲜味道，加之本身爽滑香甜的口感，一口下去，甭说吃肉，那可真是龙肝凤髓，仙露琼浆都不想换！

主料：丝瓜一根、河虾一碗

辅料：大蒜半头、小葱两根、干辣椒两根、料酒一勺、糖一调羹、胡椒粉一调羹、盐、鸡精适量。

第一步：河虾活蹦乱跳新鲜的最好，没新鲜的就只能买一些冷冻的了；锅中烧水，将河虾放入焯水烫熟，干净卫生。

第二步：丝瓜去皮后切滚刀块；小葱切长段，半头大蒜剁碎备用，小河虾沥干水分。

第三步：锅内加油，放入两根干辣椒炒香，将小河虾倒入大火翻炒干水分后，加入1勺料酒去腥大火翻炒片刻盛出备用。

第四步：锅内重新加油，六成热放入蒜瓣炒香，将丝瓜倒入锅中大火翻炒，稍微变软一点后，放入一勺生抽，适量的胡椒粉和糖翻炒均匀。

第五步：将炒熟的小龙虾倒入锅中，加入小葱段，放入盐和适量的鸡精（可以不用），翻炒均匀后，一盘让人垂涎欲滴的河虾炒丝瓜就做好了。

黄花翠蔓子累累，写出西风雨一篱。丝瓜每年我都吃的特别多，住在乡下就是好，初夏随便撒下两颗种子，进入盛夏硕果累累一家人都吃不完，河虾炒丝瓜我吃了很久，味道好不好取决于河虾好不好，我这次烹饪的河虾其实并不怎么样，最好的河虾还是青色的没有长钳子的哪种。

1、丝瓜美白，河虾高钙，蔬果河鲜，比吃肉养人，菜味道又鲜美，做法也不复杂，入夏后可以试着做一次。

2、小河虾要经过一遍炒制，才会最大程度的激发出鲜味和香味，只焯水这菜的水汽太大，味道会欠那么一点。

以上是分享的“河虾炒丝瓜”，厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。

图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

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