这样做的素馅包子比肉馅还美味（这样的包子馅也很美味）

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外面的食物越来越不安全，屡屡出问题，真是让人担忧！给家人烹饪一份健康美食成了我的追求。看到家人开心、健康我觉得自己很幸福!

不知道从什么时候开始，喜欢也习惯了在家做早餐。以前总是在外面要么包子、要么饼、要么油条买上几个边走吃，边赶往上班的路上。看惯了那些卖早餐阿姨油腻的手又装食物又找钱，看惯那些积满油垢的早餐架，也习惯了劣质的塑料袋装食物。似乎是从有小宝宝开始，总担心什么有害的东西让他吸收，越来越注意饮食的健康...，就这样开始做早餐，发现早餐在家吃也没那么浪费时间。

包子成了我做早餐的首先，因为它可以有不同的陷，这样就可以换口味吃，不会太单调。每个周未蒸上几笼包子冻在冰箱，早上放在电饭煲上热几个，洗刷完毕包子就差不多热好了，再配上点牛奶或豆浆或来点米粥。饱饱的一顿早餐一上午的工作都觉得很精神。

在我儿时的记忆里妈妈做的包子似乎都是萝卜馅、韭菜馅、酸菜馅就这几样重复着，如今在外面见得多了，也见到肉馅、干菜馅、海带馅、酱肉馅、青菜香菇馅、等等。一次路过一个包子店看到里面还有豆皮馅这我还是第一次看到就好奇买了尝尝，原来就是我们吃的干豆腐皮做的，这个周未我就自己寻思着也来做个豆皮馅的包子，味道还真不错！

豆皮包子做法：

【包子面团】 面粉500克 水235克 酵母3克 干豆皮

【包子馅】 干豆皮 干香菇 姜 盐 油 (一点猪油) 葱 生抽 酱油 耗油 【制作步骤】 1、发面：把酵母放在温水里搅匀再与面粉充分混合，把面活成光滑的面团放在温暧的地方发酵，发到面团增大到两倍大及可。 2、做馅：取一点猪肥肉放在锅里炸出油，再加一点色拉油（如果你猪肥肉炸的油比较多也可以不加色拉油）把姜、香菇、葱在锅里爆香关火，迅

速把洗好的豆皮倒入锅中，加上盐、生抽、酱油、耗油（主要是用来提鲜没有也可以不加，我不太喜欢放鸡精所以就加了这个）乘着锅的热度搅

匀。放凉后及可包包子用。 3、包包子：把发好的面挤掉里面的空间揉成当滑的面团，分成小份擀成长条，切成小段，小段的面块擀成面片就可包包子了。

【温馨提示】 1、豆皮不要加火在锅里炒，炒的太烂，再在包子里蒸，口感就不精到了，调料拌匀就可以了。 2、拌匀的豆皮馅要放凉了才能包包子，这样蒸出来的包子里面层不至在蒸之前就烫熟了吃上去黏牙。

【图解步骤】