双孢菇豆腐做法（厨师长教你做一道双菇烧豆腐）

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双菇烧豆腐是一款以油炸豆腐，草菇，蘑菇等为主要食材，配上葱姜蒜等配料制作而成的一道家常美食，这道菜营养丰富，味道鲜美，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢美食的可以先收藏起来，来学一下这道菜的做法吧。

首先我们准备一下食材：豆腐150克，切成方块。

里脊肉50克，切成肉片。

香菇80克，切成厚片，放在盆中，杏鲍菇一个，先切成斜段，再改刀切成菱形片。

大葱白一段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片，生姜一块切成姜片，与葱，蒜一起放在盆里。

红椒、青椒各一片，切成菱形片，青红椒颜色鲜亮，配色很好看。

下面我们把豆腐过油炸一下，锅内烧油，油温升至5成热的时候，放入豆腐，晃动锅，免得粘底。

开中火炸制一分钟左右，把豆腐炸成金黄色，即可捞出控油。

接下来我们再把香菇和杏鲍菇焯一下水：锅内烧水，水开以后，倒入香菇和杏鲍菇。

中火焯水一分钟，等到香菇和杏鲍菇焯熟，倒出控水，再过一下凉水。

锅内烧油，放入里脊肉翻炒，然后放入葱姜蒜和青红椒一起翻炒。

翻炒出葱香味以后，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，加入蚝油2克，加入蚝油提一下鲜味，然后倒入香菇和杏鲍菇继续翻炒。

加入适量的清水，下面开始调味，加入白糖3克，鸡粉1克，生抽3克，然后放入炸好的豆腐继续翻炒均匀。

放入老抽2克，放入老抽提一下底色，再淋入适量的水淀粉，加入小半勺的植物油，加入植物油，汤汁会油光发亮，使菜品的颜色更加好看。

然后开大火快速翻匀以后，就可以出锅装盘了。这道鲜香美味的双菇烧豆腐就做好了，学会的朋友有空就做给家人吃吧，家常好吃不油腻。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。