在家简单易做的面粉美食（家有面粉就能做）

作为地道的北方人，对于面食还是很喜欢的，这次同大家分享一道特别好吃的面食-开花大馒头，只要家里有面粉就能做，而且操作非常简单，只需多加1步，就能让馒头个个开花，做出来的成品口感特别松软香甜，真的是比面包还要好吃呢！

下面就来同大家分享一下如何制作的具体过程，喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来，学会以后，再也不用买着吃了。【开花大馒头】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）350克、鸡蛋1个、玉米油15克、牛奶125克、糖50克、酵母3.5克

制作过程：

1、首先我们先将所需的食材中的鸡蛋、玉米油、牛奶混合在一起，放入容器中，如图所示。

2、将上述混合在一起的食材完全搅拌均匀，再放入酵母，让其混合融化，如图所示。

3、再继续将面粉倒入上述混合好的液体中，如图所示。

4、将其所有食材全部混合揉成一个光滑的面团，如图所示。

5、揉好的面团，不需要醒发，直接将其切分成均等大小的面剂子，我这是分了7个，大小随意即可，如图所示。

6、取其一个分好的面剂子，将其揉再次揉均匀，团成馒头形状，如图所示。

7、将底部翻过来，在底部多撒些干面粉，如图所示。

8、借助硅刀，按压出三道痕，如图所示。

9、深着点按压，这是按压好后的样子，如图所示。

10、依次将所有面剂子都如上述所操作，开始进行发酵，发酵箱设置温度28度，湿度75%，发酵时间为50分钟（没有发酵箱，直接室温发酵即可），将面团发酵至明显变大，非常轻盈，如图所示。

11、将发酵好的面团，开始进行烙制，电饼铛加热后，不需要刷油，直接将发酵好的面团，底部朝下进行烙制，如图所示。

12、将其底部烙制上色后，进行翻面，继续烙制，如图所示。

13、将烙制上色即可，如图所示。

14、将全部烙制好的馒头胚，底部朝上放置，放入提前烧开水的蒸锅中，如图所示。

15、开启大火进行蒸制15分钟，最后关火焖5分钟后，即可打开锅盖，一锅开花大馒头就制作好了，如图所示。

16、超级好吃，松软香甜，比面包还好吃哟。

17、操作简单，个个开大花，很诱人哈。

[小贴士]：

1、面团一定要多揉，揉得越光滑越好。

2、在烙制馒头的时候，可以同时开启蒸锅先将蒸锅烧开，这样烙制好馒头，正好可以直接放入烧开水的蒸锅中，继续进行蒸制。

3、用硅刀或者刀背按压时，要按压深点，多撒点干粉，这样开花才会零失败。

4、没有电饼铛可以用不沾锅，小火来进行烙制。

5、如果做得多，吃不完，可以放冰箱冷冻保存，吃的时候，只需在蒸锅中加热一下即可，同才出锅一样。

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