清明节的传统美食是什么（6种传统美食记得吃）

昨天教儿子背诵杜牧的“清明”，突然发现今年的清明已近在咫尺，最近天气突然阴雨，气温也略微下降了些，估计也要出现“清明时节雨纷纷”那种朦胧的让人“欲断魂”的情形了，你准备好祭拜祖先了吗？

除了祭拜祖先，还有丰富的风俗值得我们去体验一下，比如清明时节要出去踏青，记得折几根柳枝，编成柳帽戴在头上驱邪避灾，也别忘了带孩子去放放风筝锻炼身体，更是别忘了吃6种老祖宗留下的传统美食，除了美味更是寓意着人丁兴旺四季平安。

清明果就是青团，清明吃青团在我国已有千年历史，虽历史悠久但是模样一直未曾改变，古时主要作为人们的祭祀用品，后来也因可以不用加热拿来就食，被当作“寒食节”这天的“冷食”拿来吃，到如今早已成为人们追捧的时令小吃，古人认为吃青团有预防疾病的作用，人们还会互赠青团增进邻里和亲人之间的感情，有希望家庭幸福美满，家人健康长寿至美好寓意。

制作青团的主要原料有艾草，糯米，豆沙等，以艾草嫩叶焯好水后打成汁，在艾草汁中加入糯米粉，白糖再和成面团，再淋入少许的玉米油继续揉得光滑一点，揪一块下来给整成窝窝状，放入豆沙馅把口收拢搓圆后上锅蒸个10分钟左右即可，这里有一个小窍门，艾草汁蒸后容易发黑，我们可以在艾草焯水前加入一点小苏打浸泡即可。

清明吃馓子的习俗也和“寒食节”有一定的关系，寒食节在清明的前一天，古人讲究在寒食节要吃3天冷食，馓子因为炸好以后可以放置很长时间，所以在“吃冷食”期间要常备，古人亦称馓子为“寒具”。

现如今“寒食节”文化早已淡去，但是“寒具”馓子确被受大家的喜爱，因为在油炸的时候会迅速展开，在民间亦有在过年和清明吃馓子“开枝散叶”的美好寓意，直接吃香脆味美，也可以拿来做菜吃，比如我们当地有一道“丝瓜烧馓子”也是非常有名，做法极其简单，只是将新鲜的丝瓜烧成汤，打入蛋花后直接倒在馓子中，泡软后就可以吃了，很是下饭。

粽子不是端午特有，很多地方民间亦有清明吃粽子的习俗，名曰“清明粽”，每年清明前几天，家家户户煮粽叶，淘糯米，包粽子，煮粽子，可拿来祭奠祖先，亦可以作为“冷食”拿来吃。

有话说道“清明大似年，淘米包粽子”，因粽子和“众子”谐音，有家族人丁兴旺之美好寓意，而且包粽子时家中每人都要参与，大家聚集在一块谈笑风生大有家庭美满之意，粽子可甜可咸，喜欢甜的您就包豆沙或者蜜枣，喜欢咸的就包腌制过的五花肉或者咸蛋黄的，实在不想动手包的，就去买几个意思意思。

古人的清明，隆重而又庄严，为了体现对祖先的尊敬，从清明前一天开始为“寒食节”，民间要不生火而吃冷食，于是一些可以提前保存而后拿来就吃传统食物被流传下来，比如上文的“寒具”馓子，清明果，清明粽都是这样流传下来的，但是要说哪个历史更悠久，非“吃鸡蛋”这个习俗莫属。

清明“吃鸡蛋”历史可以推进到先秦时期，同样都是为了“寒食禁火”，流传至今又添了几分别样的仪式感和娱乐感，比如我们小时候到了清明节，家人为了让小朋友多吃鸡蛋，会说道“清明吃个鸡蛋，一整年身体棒”，小朋友也会举行“画蛋”和“碰蛋”比赛，谁的鸡蛋碰破了就必须吃掉它，其实只是那个时候娱乐项目少，也是百无聊赖中的嬉戏罢了。

薄饼类似于春饼，都是以薄如蝉翼的饼皮包裹各种菜肴食用，但是不经过油炸，比如清明期间是吃韭菜的好时机，可以用韭菜搭配鸡蛋和豆芽等素炒一盘，用薄饼卷而食之，十分的美味。

清明吃薄饼流传于南方地区，相传清朝时期郑成功之子郑经率军攻打闽南漳州城，久战之下百姓死伤惨重，生存者用草席裹尸掩埋，一切安定后人们为了祭奠逝于战火的亲人，就在清明这天做如草席裹尸的薄饼来祭奠，时至今日，人们还会有在清明祭祖之后吃薄饼的习俗，同时包裹的蔬菜也有讲究，如韭菜就代表长长久久，芹菜就代表勤劳奋斗的美好寓意。

流传于北方的一道小吃，不只是清明可吃，在很多节日中皆可见到身影，清人严可均《后汉全书》中有道“齐人呼寒食为冷节，以曲为蒸饼样，团枣附之，名曰枣糕”。传统的枣糕采用醪糟发面，辅以红枣蒸熟，类似于今天的红枣发糕。

枣糕不但是时令性小吃，而且对身体也极为有好处，春季饮食讲究“寒热均衡”，正好红枣和谷物都是性味平和的食材，很是符合春季饮食需求，且发面食物比较易于消化，老人小孩皆可食之。

​清明将至，除了要祭奠祖先，一些祖先流传下来的饮食老习俗也要了解一下，今天为大家分享的6种祭祖后要吃的美食，都是很家常的美食，制作和购买都很容易，大家可以试一试。

厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天和大家分享的清明要吃的美食，喜欢的可以关注我，明天还有精彩内容，感谢大家的阅读，明天见。