澳门正宗葡国菜做法（8道最出名的澳门菜）

澳门，地处我国南部，紧邻珠江口，有着发达的经济和富饶的物产。

富饶的物产不仅养育了澳门人，也让澳门酝酿出了具有本地特色的美食。

澳门美食数量繁多，其中，数一数二的就是澳门菜肴了。澳门菜很注重菜品的口感，卖相绝佳。下面我就给大家分享8道最出名的澳门菜，吃起来鲜香味美，每一道都是澳门人的心头爱。

1、霸王八宝扒大鸭

霸王八宝扒大鸭是澳门的一道经典特色美食，在澳门当地餐馆的桌子上，都少不了这道菜的身影，深受当地老百姓喜爱。

霸王八宝扒大鸭的主要原料是鸭子、板栗、咸蛋黄等。制作这道菜品时要先将鸭子肉处理好，然后板栗、咸蛋黄一切两半，之后将鸭肉放入装有调料的锅中炖煮，接着取出在油锅里油炸，最后调一个料汁浇在鸭子身上，就可以开吃了。

2、干炸大虾碌

干炸大虾碌是澳门的一道传统名菜。优越的地理位置使得澳门的海产业非常发达，有着丰富的新鲜海鲜，这一特色也经常体现在当地人的餐桌上。

干炸大虾碌的主要原料是大虾，制作这道美食时要先将大虾处理干净，接着切成段，之后再放入锅中进行油炸，然后倒入锅中加高汤进行勾芡，这样做出来的菜品色泽鲜艳、口感鲜香，令人垂涎三尺。

3、骨香鲳鱼球

骨香鲳鱼球是一道传统的澳门美食，因口感和卖相而出名，当然，对当地人来说，也是一道非常可口鲜嫩的美食。

骨香鲳鱼球，一听名字，以为是丸子什么的，但其实不然，这是一道非常地道的油炸食品。制作步骤主要是油炸和煨制，这样两道步骤制作出来的美食酥软可口，散发着浓浓的香味。

4、葡国鸡

作为澳门地区的特色菜，葡国鸡的美誉无人不知无人不晓。从名字就可以知道这是一道跟葡萄牙人有关的美食。

葡国鸡的主要原料是鸡、土豆、番茄、咖喱等。这道美食要想制作出来后香味浓郁，那可非常考验做菜师傅的手艺，每个细节都考验师傅的做菜功底，要是将细节的东西都做到极致，那这道美食自然也非常鲜香味美。

5、非洲鸡

在澳门，非洲鸡的名声差不多和葡国鸡一样，都是非常出名的菜品。

非洲鸡的由来有一段很经典的历史，说是葡萄牙人在航海的时候经过非洲等地，便把当地的香料、咖喱等东西带了过来，再和广东地区的饮食相结合，便形成了独具澳门特色的菜品。

非洲鸡的主要烹饪方式是焗烤，这样制作出来的美食鲜嫩多汁，非常可口。

6、瓦罐浓汤鸡煲

瓦罐浓汤鸡煲是澳门人最喜欢的一道美食，营养价值非常高，是一款老少皆宜的食物。

瓦罐浓汤鸡煲的主要原料是鸡肉，制作的过程比较简单，主要步骤就是油炸和焖制，经过这两道步骤制作出来菜品口味非常浓郁、吃起来也是有滋有味。

7、清蒸澳门龙脷

清蒸澳门龙脷是非常具有澳门特色的一道美食，非常符合澳门人的口味。

清蒸澳门龙脷的主要原料是龙利鱼柳。制作过程是比较考验厨师的技艺的，要是各个细节把握的非常精巧，那制作出来的美食绝对是非常可口鲜嫩的，吃一口就停不下来了。

8、澳门脆皮五花肉

澳门脆皮五花肉是一道经典的澳门传统美食，属于粤菜系。粤港澳地区的一些餐厅里都少不了这道菜品的身影，五花肉的酥脆与香嫩使得这道菜的口感非常不错，也受到众多人群的喜爱。

上面提到的8道澳门菜，鲜香味美，每一道都是澳门人的心头爱。来澳门游玩的朋友一定不能忘记品尝这些美味菜肴。大家都吃过哪些美味的澳门菜？欢迎评论区留言分享。