正宗青菜鸡蛋面（儿时的一碗蛋酱油面）

#我爱面食#记得上小学的时候，冬日寒风凛冽，正好下大雪，外面的还是乌黑一片，那时候，我们都是起大早走过去上学的，一大早，老妈就给我们准备了一碗酱油面，当时吃着面就觉得这样面真正的对我来说是种美味，虽然到如今二十几年过去了，酱油面对于我来说仍然是一种其他各类面条都无法代替的美食。

起锅烧水

水烧沸腾之后，一把挂面，取一人份的面下入锅中，等锅里再次沸腾，稍微加点凉水，调小火，两个笨鸡蛋敲开，打入锅中，盖上锅盖，小火煮一会儿，让蛋成型凝固。

家养草鸡蛋三个，喜欢吃没办法，搞了三个

煮的时间，调一个简单的小料，碗中加生抽（看个人口味加，口味重多加，口味轻少加），鸡精一点，陈醋少量，挖一筷子猪油（一定要猪油，放香油都不行，猪油是这碗面的灵魂所在），少许葱花。等锅中再次沸腾，勺一勺子面汤倒入碗中，冲开调料，当时一股香味扑面而来，特别是葱花混合猪油的那股醇香。

因为夏天，天热，所以猪油都有点化开了

将面和煮好的蛋捞出来放入碗中，一碗简单好吃的酱油面就完成了，看起来是不是很不错啊。

色香味俱全

虽然比起那些什么臊子面做法简单材料单一，但是往往最简单的烹饪和食材才能做出最好吃的美食。大家不妨试试，体验一下一碗酱油面的朴素的美味鲜香。