夏末和秋天适合喝什么茶（喝茶养秋）

AUTUMN

在我国源远流长的茶文化中，盖碗茶以它精致独特的茶具，甘甜的口感，受到了许多人们的喜爱，是一个具有浓郁地方特色的茶品。

盖碗茶又被称为“三炮台”，它包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，寓意为“天盖之，茶盖 ；地载之，茶船；人育之，茶碗”，蕴含了丰厚的人文内涵。

盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等，但一般做法是用春尖茶、红枣、桂圆干、冰糖、菊花、枸杞等材料，也可放入杏干、葡萄干等果干，加开水冲泡。

三泡台制作方法

01

葡萄干、红枣等果干用清水冲洗干净，和所有原料一起放进盖碗里。

02

浇上烧开的热水，盖上盖，5分钟后，水撇去不用，名为洗茶。

03

继续加水，再等5分钟，茶便泡好了。

喝三炮台碗子茶时，先用左手端起茶船子，用右手的拇指，食指和中指环成兰花状夹起碗盖，斜着在茶碗上刮一下，这样，一则可以刮去茶汤上的飘浮物；二则可以使茶叶和添加物的汁水相融。

一定要注意，不能拿掉盖子去吹飘在水上面的茶叶,不能接连吞饮，要小口慢饮。一边啜饮，一边不断添加开水，直到糖尽茶淡为止。

喝茶时，一次不要喝尽，要留一些水，如需再添水，就把盖子翻开，立在托上，主人会提着茶壶来一次次地添水。如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，主人自然知道，就不会再续水了。

泡好的三泡台茶，汁清色碧、水汽袅袅，品尝一口，一股纯正浓郁的茶香渗透五脏六腑，轻嚼慢咽茶里的果干，甘甜的口感布满口腔，实乃一大享受。