山泉水烧开后为什么有水垢（矿泉水纯净水自来水）

图文|自来水博士

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大家都有一个习惯，自来水烧开水喝。所以，大家都有一个苦恼，自来水烧开水时产生白色沉淀和悬浮物，也就是我们常说的水垢。

现在越来越多的人饮用矿泉水和纯净水，它们烧开水时会产生水垢吗？很多网友可能知道，纯净水不会产生水垢，因为纯净水里没有任何矿物质，属于纯水。

这一下子我们要回答的问题就变得简单了：矿泉水和自来水烧开时，哪个产生的水垢多？

水垢又称为水碱，之所以产生水垢，是因为水的硬度太大了。通常，硬度在0-60 mg/L内为软水；超过60 mg/L多为硬水。所以，一般认为水的硬度超过60 mg/L，烧开水时就会出现水垢，而且硬度越大，水垢越多。

水的硬度与水中钙离子和镁离子的含量呈正相关系，钙镁离子越多，水的硬度越大。可以采用下面这个公式来计算水的硬度：硬度=（钙离子含量×2.5 镁离子含量×4.1）。

若检测水中钙离子含量为40mg/L，镁离子为30mg/L，那水的硬度可做以下计算：硬度=（40×2.5 30×4.1）=223mg/L。国家规定饮用水的硬度不得超过450 mg/L。

河南大学中药研究所、西南医科大学临床医学院、吉林师范大学的研究人员对市场上热销的瓶装饮用水的硬度进行了检测，列在了下面表格中。西南医科大学没有给出品牌名称，可能是出于品牌保护。

优质矿泉水的硬度最佳范围在80-170mg/L，可以看出只有钓鱼岛属于优质矿泉水，钙镁矿物质多，恒大冰泉勉强能进入这个范围。农夫山泉和百岁山硬度适中，也就是钙镁离子等矿物质不高，这就是为什么喝起来有一点甜甜的感觉。

桶装水和蒸馏水均是纯净水，硬度几乎是0，所以烧开时不会产生水垢。只有钓鱼岛和恒大冰泉硬度超过60mg/L，其他水硬度均较低，所以说大部分瓶装水和桶装水烧开水时不会有水垢出现。

北方大部分城市自来水硬度在180mg/L以上，很多甚至高达400mg/L，比如辽宁锦州市自来水硬度高达368.4mg/L，因为北方很多地区使用地下井水作为饮用水水源，水中钙镁矿物质普遍较高。

而南方虽然也有自来水硬度高达150mg/L的地区，比如武汉可达157mg/L，但是大部分南方自来水硬度低，比如杭州大部分区域硬度小于60mg/L。这是因为南方地表水多，有大量的湖泊、河流、水库，而且下雨较多，雨水是软水、没有钙镁离子。

通过以上的分析我们可以看出，水质硬度从高到底可以如下排列，北方自来水>矿泉水>南方自来水>纯净水。也就是说，水垢多少的顺序应该也是这样。

是不是水垢多就不好了呢？不是！

水垢其实是变相衡量水中钙镁矿物质含量的一个指标，所以北方自来水水垢多说明水中矿物质多，而南方水垢少反倒说明水中钙镁矿物质不够。在某种程度上，北方水中钙镁多，能反映为什么北方人普遍比南方人高大。

所以，不要一味地排斥有水垢的水。现在很多人在喝桶装水、纯净水，其实非常不好，因为没有任何钙镁矿物质。大家看看表1中桶装水和蒸馏水的硬度，是0，说明没有任何矿物营养价值。最好少喝，尤其是缺钙的时候。

参考资料

曹鹏然. 市售不同品牌矿泉水总硬度分析. 河南大学学报. 2014，33.

周鹏. 几种市售矿泉水硬度的测定. 广州化工. 2016，44.

杜宏学. 四平市饮用水理化性质分析. 辽宁化工. 2019，48.

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