牡蛎和生蚝怎样区分（长得一样价格差很多）

“长得一样，价格差很多”为何一个叫生蚝，一个叫牡蛎？涨知识了

秋天是个赶海的好季节，这个时候的渔获非常丰富，每天都能在市场上买到新鲜的海鲜，比如大虾、螃蟹，还有多种贝类，包括蛤蜊、鲍鱼、生蚝等。

很多人都喜欢吃生蚝，它有“海底牛奶”之称，是一种高蛋白低脂肪的食物，还含有维生素A、B1、B2、D、钙、铁、钾、锌、硒等多种成分，营养价值很高，经常食用可以提高免疫力，增强体质，延缓衰老，对身体非常好。

在购买生蚝时，有些地方叫生蚝，有些地方却叫牡蛎，这是为什么呢？它们有什么区别？

估计很多人都不知道吧，今天我们就来说一说，不懂的朋友快跟我一起了解一下吧。

生蚝和牡蛎有什么区别？

从生物学上讲，它们没有区别，生蚝就是牡蛎，牡蛎目、牡蛎科下的物种统称牡蛎，生蚝就是其中的一个品种，就像菠萝和凤梨一样，它们都是一个物种。

之所以会出现2个名字，其实都是商家人为进行区分的，为了卖个高价。

如果硬要说它们的区别，主要是个头、外形不一样。

1、生蚝可以说是个头比较大的牡蛎，长得很大的生蚝，一个能有一斤多。而牡蛎的个头就比较小，一般就是2两左右。

2、牡蛎的贝壳一面小而平，另一面是三角形，很大呈隆起状。而生蚝是扁平的，属于巨牡蛎属。

由于个头比较大，同时也含有更多的营养物质，所以生蚝的价格就比牡蛎贵很多，就像凤梨比菠萝贵很多一样。北方人也把这种东西叫海蛎子，其实就是牡蛎、生蚝。

牡蛎含有丰富的锌元素，对生长发育有促进作用，建议大家经常吃，下面和大家分享几种生蚝好吃的做法。

1、蒜蓉粉丝蒸生蚝

准备生蚝1盘、蒜瓣5个、香葱3根、粉丝1块、食盐、生抽、辣椒酱、白糖、香油。

①生蚝用刷子刷干净，蒜瓣切末，香葱切末。起锅烧油，下入蒜末，用小火炒成金黄色后关火，加入一勺生抽、一勺盐、小半勺糖、一勺香油，用铲子搅拌均匀。

②粉丝用清水浸泡半小时，泡软后捞出沥干水分。把生蚝撬开，放在蒸笼上，先放一点粉丝，盘成圈状，然后在中间放一勺蒜蓉酱，再加点辣椒酱，不吃辣可以不放。

③盖上锅盖，开大火加热，蒸5分钟就关火，生蚝很好熟的，蒸时间长了口感很差，取出后撒上葱花和生蒜末，即可食用。

2、蚵仔煎

准备一盘生蚝、100克红薯淀粉、香葱2根、香菜2根、鸡蛋3个、食盐、鸡精、白胡椒粉、甜辣酱。

①生蚝刷洗干净，撬开蚝壳，取出蚝肉，放入碗中，加入切碎的葱花，再倒入红薯淀粉，加食盐、鸡精、白胡椒粉，以及适量清水，用手抓拌均匀。

②鸡蛋打入碗中，加适量盐，用筷子搅拌均匀。起锅烧油，油稍微多一点，烧至六成热，倒入蚝肉淀粉糊，小火煎一会儿，直到淀粉凝固。

③倒入一半的鸡蛋液，继续煎一会儿，等到鸡蛋液凝固后用铲子翻个面，再倒入剩下的一半鸡蛋液煎至凝固，等到两面都煎得金黄后撒上葱花，就可以出锅了，抹甜辣酱、撒香菜末食用。

现在大家知道生蚝和牡蛎的区别了吧，其实都是一样的，营养价值都差不多，平时买普通的牡蛎吃就可以了，价格便宜，经济实惠。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。