不管炖什么肉一定牢记这4点（遇到这肉别手软）

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。

那到底吃什么既有营养又能满足人们对美味的追求呢？遇到这肉别手软，买上几斤炖一锅，比牛肉都香，比羊肉滋补。

这种肉就是驴肉，“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。既然驴肉那么好，快来跟小编一起学习酱香驴肉的做法吧！

By 柿树开花

配料：

熟牛肉 二两、熟驴肉 二两、尖椒 2支、洋葱 半个、豆腐干 4块、豆瓣酱 适量、生抽 适量、葱姜 适量

烹饪步骤：

步骤 1.备好食材

步骤 2.葱姜热油爆香后放一勺豆瓣酱

步骤 3.放进切好的洋葱、尖椒、豆干，生抽后爆炒一分钟

步骤 4.起锅放进盘子里码上切好的牛肉和驴肉（稍暗点）皆可。

烹饪小贴士：

1. 看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方呈淡黄，具有明显的光泽；如果是不新鲜的驴肉，肌肉的部分直接显示暗褐色，并且毫无光泽可言！
2. 闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香；如果是品质一般的驴肉闻起来不会有任何味道；如果是差劲一点，会闻到一大股膻味。
3. 用手摸。用手摸好的驴肉，会感觉出它的肌肉结实、有弹性，肌肉纤维比较细；而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性；如果是马肉充当的话，摸起来手感粗糙，肌肉的机理很粗。

你吃过驴肉吗？

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