四川小炒肉的做法大全窍门(四川小炒肉如何制作)

大家好,今天给大家带来一道四川农家小炒肉,其主要特点麻辣鲜香,口感好,并且可以增加食欲,那么接下来就给大家介绍四川农家小炒肉的详细做法,希望大家喜欢。

材料:五花肉,青红椒(辣一点的尖椒),干辣椒,花椒,葱,姜,蒜,淀粉,鸡蛋。

制作步骤:

1.将五花肉切成薄片,用清水清洗干净沥干水分,放入碗中,加入淀粉,鸡蛋清,盐,适量,搅拌均匀。

2.锅烧油,油温六层热,下豆瓣酱,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒爆香,倒入肉片滑散变色,加入少许豆豉,老抽酱油翻炒。

3.下青红椒,加盐,鸡精各适量,开大火翻炒,起锅前加少许明油即可出锅装盘。

四川小炒肉的做法大全窍门(四川小炒肉如何制作)(1)

川味农家小炒肉

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