爆炒肥肠方法(正宗爆炒肥肠做法)

爆炒肥肠方法(正宗爆炒肥肠做法)(1)

By 江江爱美食爱生活

用料

  • 肥肠 300g
  • 青椒、红椒 3个/2个
  • 泡椒 5个
  • 大蒜 2瓣
  • 姜/姜丝 2片/一片
  • 生抽 一勺
  • 酱油 半勺
  • 料酒 1勺
  • 盐 2克

做法步骤

爆炒肥肠方法(正宗爆炒肥肠做法)(2)

1、准备好食材备用,肥肠洗净【这里我省略了清洗肥肠的步骤】 冷水下锅肥肠、姜片、料酒、葱结,煮30分钟,捞出放凉,切小段

爆炒肥肠方法(正宗爆炒肥肠做法)(3)

2、锅中放油,把肥肠先爆炒直一点金黄色,加图片半勺盐炒一下捞出备用

爆炒肥肠方法(正宗爆炒肥肠做法)(4)

3、锅中有爆肥肠的余油,放入姜蒜爆香,再加入辣椒、泡椒翻炒直断生,【在这里如果喜欢吃豆瓣酱的也可以当一勺】辣椒断生后倒入肥肠爆炒,再放一勺生抽,少量酱油,图片一汤勺水 爆炒2分钟即可!

爆炒肥肠方法(正宗爆炒肥肠做法)(5)

4、爆炒肥肠出锅,没有一点腥味,如果家里有大蒜叶或者香菜可以放一点翻炒出锅。

小贴士

喜欢吃酸辣的,可以多放点泡椒再放点酸辣椒!

肥肠的营养功效

猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。

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