方便面里有没有防腐剂是谣言吗(方便面有防腐剂)

现代生活中节奏加快,很多人在平时忙于工作,没有时间做饭,所以快餐食品就成了很多上班族的首选。例如:方便面、汉堡.......但是,长辈总会痛心疾首地说:“这些是垃圾食品,要少吃啊!”

方便面里有没有防腐剂是谣言吗(方便面有防腐剂)(1)

这些食物真的那么不健康、毫无可取之处吗?未必!

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方便面有毒害、没营养?

和加料挂面相差不大

网传方便面是“垃圾食品”,主要有3个理由:一是认为它含有大量的防腐剂,吃了肝脏会受伤;二是认为泡面桶表面有蜡,吃多了会积在胃里;三是认为泡面没营养、油盐含量高,吃了不健康。那么真相是什么呢?

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真相1:方便面几乎不含防腐剂

方便面的面饼,在制作时会经历高温油炸或是热风干燥等脱水工序,而蔬菜包也是脱水处理过的,它们水分含量都很低,微生物无法在这样的环境中生存壮大,因此不需要加入防腐剂。

方便面里有没有防腐剂是谣言吗(方便面有防腐剂)(2)

方便面的酱料包则一般都是高盐,同样不利于微生物生存,因此一般也无需添加防腐剂;有些即便添加了防腐剂,也在国家规定的安全标准范围内,可以适当食用。

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真相2:面桶表面是聚乙烯镀膜

方便面面桶上防水又滑滑的一层,其实也不是蜡,而是食品级聚乙烯(PE)镀膜。

聚乙烯是世界范围内的常见食品包装材料,其熔点在110℃左右,所以热水无法将其熔化,大家不用太担心!

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真相3:方便面≈加料挂面

大家都说方便面没有营养,但实际上,泡面面饼的营养成分和普通的挂面差不多——都主要提供碳水化合物,都含有一定量的蛋白质、脂肪,且膳食纤维、维生素、其它矿物质含量都较少。

但油炸方便面的钠含量、脂肪含量相对较高,且酱料包中的盐分含量也较高;而挂面只是食材,加入调料、卤、酱、浇头等进行烹饪后,脂肪、盐的含量也不少,因此无论吃泡面还是挂面,更要注重搭配与调料。

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【小贴士】优先选择非油炸方便面,并且少放点调料包;再加点青菜、菌菇、鸡蛋、虾仁等食材,营养就更全面了。

02

汉堡包≈中国肉夹馍

改善营养比例,吃得更健康

在不少人看来,汉堡可以说是最经典的“垃圾食品”之一了,高油、高盐、高热量,营养还差,吃多了不利于身体健康。那么真相真的是这样吗?

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汉堡本身的营养结构并不差,和中国的肉夹馍非常相似,有肉、有碳水、有蔬菜,拆分开来看,其实并不属于垃圾食品。

那么,汉堡为什么会受到如此多的质疑呢?原因在于它的营养比例不均衡:

①蔬菜量太少:基本上只有1~2片生菜叶或西红柿,膳食纤维摄入不够;

②脂肪较多:肉饼可能是上浆挂糊后经过油炸的,热量会飙升十几倍;

③钠含量过高:会添加一些酱汁,如沙拉酱、蛋黄酱等;

④汉堡中的碳水化合物属于精米面,升糖速度较快;

⑤吃汉堡总习惯搭配可乐、薯条、炸鸡翅等高热量食品,就更容易导致热量超标了。

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【简单三步改良汉堡】

①额外点一份蔬菜沙拉,用牛奶或者新鲜的水果做搭配;

②肉饼尽量点非油炸类肉饼;

③酱汁可以用勺子刮掉,中间的黄油或芝士片也可以去掉。

小二推荐大家一款米汉堡,热量比普通汉堡低,但是口感极佳,味道一点也不差!

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(来源:CCTV回家吃饭)

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