适合夏天吃的家常凉拌菜(超简单夏季凉拌菜)

适合夏天吃的家常凉拌菜(超简单夏季凉拌菜)(1)

炎热的夏天就要来了,赶紧来学习几款简单凉拌菜吧,开胃又消暑!隔三差五做给家人吃,怎么吃都吃不够!

适合夏天吃的家常凉拌菜(超简单夏季凉拌菜)(2)

1.【凉拌什锦菜】

食材:莲藕一截 鱼腥草200克 腐竹两根 海带两片 花生米一把 姜适量 蒜适量 算酸萝卜一截 辣椒粉一勺 香菜几根

做法:鱼腥草先将表面的根须去掉,摘成段洗干净;腐竹用清水洗干净后放进凉开水里抛开;海带洗干净后泡发备用;莲藕处理好洗净后切成片,放进开水里焯烫好,处理好的莲藕和腐竹沥干水分放进同一个容器中备用。酸萝卜切丝备用。花生米用少许油诈香,姜丝蒜末准备好。锅中烧油,油热后关火放入辣椒粉炒香,然后放入适量盐调味,淋入少许水,关火。然后把所有食材倒进去翻拌均匀,出锅前撒上少许香菜就可以了!

【小贴士】食材可以用其他的代替,比如豆腐、西芹、圆白菜、菠菜、黄瓜之类的,如果要减肥的话,花生就去掉吧,油炸食品毕竟热量挺高的!

适合夏天吃的家常凉拌菜(超简单夏季凉拌菜)(3)

2【.凉拌杂疏】

主料:黄瓜两根 粉丝200克 紫甘蓝适量 大蒜两瓣 香油适量 盐适量 小红辣椒适量

做法:黄瓜洗净后切段;粉丝泡好后备用;紫甘蓝洗净后切丝焯水备用;大蒜切末备用。锅里加油倒入适量辣椒炒香,然后把所有食材一起倒入,撒上盐、香油、蒜末搅拌均匀就可以出锅了!

【小贴士】

黄瓜不一定非要切大块,也可以拍完之后切小块,也可以切成丝。

适合夏天吃的家常凉拌菜(超简单夏季凉拌菜)(4)

3.【多彩凉拌什锦】

食材:黄瓜半根 人造海蜇丝适量 紫甘蓝一块 苦菊适量 娃娃菜适量 胡萝卜半根 生抽一勺 醋一勺 芝麻酱一勺 糖一勺 盐一勺 辣椒油一勺

做法:黄瓜切成丝;紫甘蓝切成丝;苦菊洗净后切成小段;胡萝卜切成丝、娃娃菜切成丝。然后把所有食材放在一起,包括海蜇丝,加入一勺醋、一勺生抽、一勺芝麻酱、一勺糖、一勺盐、一勺辣椒油或者一勺辣椒粉,搅拌均匀就可以了。

【小贴士】

没有什么就是不能没有芝麻酱,简直是点睛之笔!

适合夏天吃的家常凉拌菜(超简单夏季凉拌菜)(5)

4.【泰国风味凉拌菜】

食材:橙子两个 柠檬一个 土豆一个 胡萝卜一根 洋葱半个 娃娃菜心一个 粉丝半把 蒜末少许 香菜少许 红绿尖椒各一个 白醋8勺 白糖6勺 生抽2勺 食用油少许

做法:橙子去皮榨出汁备用;土豆胡萝卜切丝,土豆用冷水泡一下,然后胡萝卜和土豆、粉丝分别焯烫一下捞出过凉备用。领取一个碗,放入8勺白醋、6勺白糖、两勺生抽搅匀备用。起锅烧热,倒入调好的汁烧开,然后转小火加入橙汁,不停搅拌至汤汁微微浓稠就盛出放凉备用。香菜、蒜切末;尖椒切薄圈,然后用热油泼一下激发出香味。柠檬取出果肉去籽备用。所有食材放进同一个碗中搅拌均匀,最后用柠檬皮挤上柠檬汁就可以了!

【小贴士】

橙子要纯果汁,不要加水,也不要用破壁机打,要用榨汁机,不然会发苦。

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