肚丝酸辣汤家常做法大全（精品菜谱挑战赛）

过年吃腻了大鱼大肉，有点没食欲了，来碗酸辣肚丝汤，酸中带着微辣，配一碗米饭，吃肚丝喝汤，胃口大开，舒服！

By 清露风荷

用料

• 熟猪肚 200克
• 香菜 一小把
• 木耳 3-5朵
• 干辣椒 2-4个
• 花椒大料 少许
• 香菇 2-3朵
• 大蒜 2瓣
• 香醋 20克
• 生抽 8-10克
• 糖 小半勺
• 盐 少量
• 白胡椒粉 适量
• 香葱 两棵

做法步骤

1、熟猪肚200克左右切丝备用。

2、香菇切片备用。

3、木耳提前泡发切丝。

4、准备好蒜瓣切片，香葱切碎，干辣椒切碎。

5、锅里放炒菜量的油，下蒜片爆香，放干辣椒和花椒大料。

6、放热水，水量根据自己喜好，喜欢喝汤的可以多放。加生抽，醋和一点点糖，少量盐煮开。

7、水开后捞出花椒大料等调料。

8、加香菇和木耳进去煮开。

9、水开后下肚丝煮3-5分钟。

10、最后关火后加入切好的香菜末，香葱末，加白胡椒粉，酸辣肚丝汤就好了。

11、味道很好，喝汤吃肚丝，配米饭绝佳！

小贴士

1.熟肚就是熟食店买的可以直接吃的那种，生肚自己弄很麻烦，所以我选择买现成的。 2.如果喜欢吃辣的可以加大辣椒用量，也可以最后加入辣椒油。但白胡椒粉一定要放味道才会正宗。 3.配菜可以加入金针菇味道更好，我是家里正好有香菇就用了香菇。 4.盐可放可不放，生抽和醋的咸味对于口味轻的人已经足够。

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