家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)

家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)(1)

最近天气比较冷,媳妇现在还在哺乳期,需要更多的营养,所以经常换着花样做美食补充身体所需要的热量和营养。好长时间没有买鱼了,今天早晨去超市买了一条青鱼。回家给媳妇炖鱼块吃。过年家里来客人,教你鱼肉懒人做法,鲜香入味无腥味,上桌就空盘

家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)(2)

很多朋友都说喜欢吃鱼,但是自己做出来的鱼要么是粘锅要么就是非常的腥,严重影响食欲,还浪费食材。大家都知道鱼生活的环境,所以鱼身上自带有一股鱼腥味,想要处理好鱼肉没有腥味其实做好这一步,鱼肉无腥味又好吃。同时要想煎鱼不粘锅也是要掌握一定的技巧,今天炖鱼块的做法分享给大家,炖出来的鱼块鲜嫩又好吃,而且不粘锅,又非常的漂亮。

【糖醋鱼块】

家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)(3)

食材:青鱼,胡椒粉,料酒,葱,姜,蒜,盐,生抽,老抽,白糖,淀粉

家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)(4)

第一:首先我们想将买回来的鱼清洗一下,将鱼鳃和鱼腹中黑膜处理干净,然后将鱼鳍剪掉,头尾各划一刀,去除鱼腥线,将鱼头切掉,鱼身切成3cm左右的小段,然后切成3小块盛入盆中备用

家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)(5)

第二:在鱼块中加入一勺食用盐,适量胡椒粉,点料酒去腥,用手抓拌均匀,腌制15分钟左右,腌好后,再分次加入玉米淀粉,用手抓拌均匀,让鱼表面都裹上一层淀粉,

家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)(6)

第三:下面准备一些配料:生姜切丝,大葱斜刀切片,大蒜切小块,放入碗里备用,另准备一个碗调料汁,倒入4勺的香醋,2勺生抽,1勺老抽上色,再放少量的盐,2勺白糖,然后倒入适量的清水搅拌均匀,再加入少量玉米淀粉搅拌均匀

家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)(7)

第四:起锅烧油,多放一些油,油热之后我们将鱼块放入锅里面煎一下,,煎至一面金黄然后,翻面继续煎,两面全部煎至金黄就可以了,

家常糖醋鱼块(为什么饭店的糖醋鱼块特别好吃)(8)

第五:锅中留底油,油热放放入葱姜蒜炒香,炒香后加入调好的料汁,开大火烧开,然后放入刚刚煎好的鱼块,开中火继续炖2分钟左右,让鱼块吸足汤汁更加入味,等汤汁熬至粘稠就可以出锅了,

【糖醋鱼块之烹饪小知识】

1)鱼肚子里的黑膜比较脏,而且腥味重,所以一定要去掉黑膜,还有鱼鳃也要处理干净,同时去除鱼腥线,这样可以有效去除鱼腥味

2)鱼块下锅先不要急着翻动,煎两分钟之后等鱼皮定型再晃动一下锅,这样煎的鱼不破皮

这样做出来的鱼块实在太香了,看着口水都要流出来了,出锅后再撒点白芝麻点缀一下,这样一道做法简单,鲜嫩入味的糖醋鱼块就做好了,好吃又下饭。大家对于糖醋鱼块的做法有什么好的建议和方法呢?

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页