开瓶后竟窜出咬人的味道（开瓶后竟窜出咬人）

真实案例：

有位广西老农民，在田地里捉了一只响尾蛇，他是一个老酒痴，在平时就特别迷恋蛇酒，于是就将这只蛇扔进了酒坛子当中，泡了一年，一年后开坛品尝，没想到毒蛇却转醒，一口咬在了老农民的手上，导致老农民不治身亡。

我们中国人自古以来就痴迷于将各种食材放进酒中浸泡，这种酒被称之为养生酒，而且泡的食材也千奇百怪，有的人喜欢泡花果酒，比如玫瑰酒，桂花酿，青梅酒，而有一些人就喜欢泡药酒，放入各种各样的中药材，甚至有一些人会放入一些比较夸张的东西，比如毒蝎，蟑螂，毒蛇等等。

蛇酒自古就是蛇类入药最传统的方式之一，酒技也是我国应用最早的中药剂型之一。

我们一直都说“一朝被蛇咬，10年怕井绳”，其实蛇毒并不是一无是处，蛇毒是有很多药用价值的。

1、蛇的毒液当中可以分离出一种叫作缓激肽增强肽的因子，它与一类抑制血管紧张素转换酶的分子有关，能够阻断血管紧张素的转化，从而帮助稳定血压。

2、从巴西矛头蝮蛇的毒液中分离提纯到一种蛇酶制剂，可以使血液中的纤维蛋白原变成纤维蛋白，从而达到凝血的效果，而且这种东西可以缩短出血和凝血时间，是目前医院使用最多的止血药。

3、舌头还曾被多次发现有镇痛作用，研究人员也曾经尝试通过研究眼镜蛇毒制造出新型的止痛剂，当然目前还没有结果。

中医认为酒辛甘大热，能散寒行血通络，作为提取溶剂，有利于蛇类有效成分的浸出，也有助于分散助长药效的特性，所以通常会将舌直接放进酒中制成酒剂，来达到祛风散寒活血通络，散瘀止痛的效果。

虽然蛇毒的确有药用价值，但是蛇毒在发挥以上作用之前，需要寻找有效物质，确定机理，提取提纯还要去除有害成分，并不是简单将蛇整条丢进酒里就可以了。

其实关于“喝蛇酒能养生”的说法只是一种民间传说，并没有任何科学依据，蛇毒当中的蛋白质物质并不能被人体口服吸收，而且其毒性也是非常难掌控的，所以弊大于利。

尤其大部分毒蛇都是在野外，草丛特别茂密的地方，它们的皮下会布满寄生虫，用毒舌来泡酒，没有进行清洗，虽然酒精具有杀菌作用，但是蛇酒的酒精度数会因为蛇体内的水分而稀释，从而减轻这种杀菌作用，或许会让蛇酒变“毒酒”。

蛇属于变温动物，而且大家都知道蛇是会冬眠的，所以蛇可以长时间不吃东西，等到温度适宜了，依旧可以苏醒复活。

冬眠过程当中可以保存能量，减少消耗，所以蛇在酒坛当中一年不进食依旧可以存活下来，这并不是什么罕见的事情。

有些人可能质疑酿酒的酒坛密封性比较好，没有氧气蛇是怎么活下来的？其实我们自家所制的酒坛，密封性并没有那么好，装置非常简单，肯定是有一定缝隙的，所以也会进去氧气，蛇能存活下来也是正常的。

结语：自己在家酿造的养生酒药酒等等，没有经过严格处理，再加上缺乏养生常识，还有可能会导致养生酒变成“毒酒”，对于这种酒，大家还是要谨慎选择！