怎样焖老鹅才好吃（只有美味才能留住吃货）

芳村美食众多， 到芳村觅食，连攻略都大多会告知去陆居路、花蕾路，不少老字号酒家，其实芳村的穗盐路的大街小巷也藏着不少出品颇有诚意的农家菜，要不是老饕客带路，我大概是不会寻到这里去的，况且这家还是9月新张的店。

要是看门头，这家店显然是简单的装修，但只要落座，尝一口这里农家菜的味道，你一定会再来觅食，这大概就是所谓的“食过返寻味”吧。

一目了然的菜单，菜色并不多。焖鹅基本上是每桌必点。

桌上是怀旧的传统鸡公碗。

个人偏爱干逼鹅。上桌后开火继续焖煮，拿锅铲稍微翻动一下，让酱汁更入味，几分钟就可以开动了。

焖煮过后的这一锅鹅肉，香气扑鼻，每一块都锁着酱汁，吃一口，鹅肉爽滑有嚼劲，酱香浓，鹅皮一点都不腻。值得一说的是，鹅肉可是老板亲自去乡下采购的碌鹅，而且都是老鹅，所以肉质紧实，久焖都不会柴。

里头焖的粉葛超好味，真的是清甜无渣，吸收了酱汁口感更丰富。看过这墙上的介绍，才知道这还是新兴香山粉葛，食疗的功效还挺多的呢。

焖鹅吃到一半，可以加汤，单另点青菜等入锅煮。墙裂建议点腐竹、青菜和白萝卜。腐竹焖煮后，软糯爽口，吸收了酱汁的鲜香，很容易被消灭光。

除了焖鹅，这里的田螺炆鸡出品也相当不错。

杏鲍菇炒肥牛，牛肉滑嫩，杏鲍菇鲜香，荤素搭配，黑胡椒调出了两种食材的味道，十分下饭；铁板豆腐，豆腐滑嫩鲜甜，酱汁很美味。出品可谓是均衡了，随便点一道味道都很赞。连送的小碟泡萝卜也十分好吃，脆口解腻。

一份焖鹅或焖鸡已够3个人食用了，人多的话再点几个炒菜，完全够吃，这个菜量，也必须打call了。

这里的老板是葵蓬本地人，做的都是街坊生意，所以在食材、出品上都有要求。老板娘基本都在，经常和街坊们聊聊天，遇到新食客也不忘骄傲地说说自家店，说店里的食材都是哪里好就去哪里采购，因为都是街坊帮衬，味道一定要做好。

这是七点的大厅，除了边角两桌，其他都已满座。

觅食指南：

年丰农家美食

地址：广州市荔湾区葵蓬穗盐路11号首层（华越汽车美容旁）

556、419可到穗盐路站下，沿葵蓬小学方向直走

人均消费：60

这家店目前没有入住外卖平台，就餐最好提前订座。

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