玉米面粗粮细作10种美食（多吃粗粮有益健康）

大家好，我是洪洋，一个喜欢在家研究各种美食的人，尤其爱分享家庭美食哦！

随着生活水平的提高，现在的人吃东西是越来越细致，这样好不好呢？也好也不好，因为我们平时运动很少，再加上吃的还好，所以难免出现体重持续增长，还有好多人会因为好东西吃多了，身体会出现各种症状。因为粗粮的口感不如细粮，所以现在餐桌上大多是大米，白面，很少有人愿意吃粗粮了。

说到粗粮不得不提一下经常被我们遗忘的玉米面了，玉米面的营养价值非常的高，但是非常可惜，现在的90后，00后，根本不爱吃，就更别提做了，我们以前会用玉米面做窝窝头，大饼子，玉米面糊涂粥等，好吃易消化。今天洪洋分享给大家一种玉米面的新吃法，粗粮细作，相信大家都会喜欢的。

1、我们先来发面，在230毫升的温牛奶中加入4克的酵母，搅拌至酵母融化，这样做可以促进发酵的速度，接下来大碗中倒入150克的细玉米面，300克的白面，加白面是为了增加面食的口感，因为玉米面没有筋性，黏度也不够，这里我用的是细玉米面，所以不用开水烫了，直接用就可以。然后再往大碗中加1勺的白糖，促进发酵的速度，再逐渐的倒入化好的牛奶酵母水，边倒边搅拌，搅成絮状后，揉成一个光滑的面团，放到阳光温暖的地方开始发面。1个小时左右，面团的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，就说明它已经发好了。

2、在发面的时候我们需要准备一些熟的玉米面粒，锅中放入15克的黄油，等黄油融化后，再倒入玉米粒，翻炒均匀，然后再根据个人的口味加入适量的白糖，再加入半碗清水，用中火把水分靠干，然后盛出来放凉备用。发好的面多揉一会，排排里面的气体，然后搓长，切成均匀的剂子，依次把每个剂子都揉匀。接下来取一个剂子，用擀面杖把它擀成一个长圆形，然后放上适量的玉米粒，把两边向中间捏起来，捏好后整理成苞米的形状，再用工具在面伾上面画上印，就像苞米粒一样。我们玉米形状的馒头生伾就做好了，扣上保鲜膜，二次发酵10分钟。

3、时间到后，蒸屉上抹上薄薄的一层油，以免粘锅，然后再放上我们的玉米棒馒头生伾，大火烧开后转至中火，蒸15分钟。

4、时间到后焖3分钟再开锅，避免水蒸气落到馒头上，馒头回缩。我们的玉米棒馒头就做好了，这个馒头是粗粮细作，虽然口感没有其他馒头细腻，但是却能感受到自然的香味，一股淡淡的奶香味扑鼻而来，并且里面我还加了玉米粒，吃上一口，真的是太香了，相信不管是90后，还是00后，都会喜欢这款玉米面馒头的，还在等什么，赶快试试吧！

食材清单：（玉米面150克、白面300克、白糖适量、黄油15克、玉米粒适量、酵母4克、纯牛奶230毫升）

洪洋温馨提示：1、做玉米面时必须放白面，因为玉米面的黏度不够，没有劲性，必须用白面来提升一下口感。

2、炒玉米粒时如果没有黄油，可以用家里的普通油代替。

3、如果您是新手，建议您在面半发状态时做，避免在做的过程中，手速慢，面发酵过头。

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

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