陕西农村奶奶做的美食（秦巴奶奶美食篇）

在中国，人们在食物上花费的时间，远远超过人们社交的时间，有非常多的美食是需要经过时间沉淀制作而成的，今天奶奶给爷爷做了一道我们安康经典的下酒菜—青椒炒腊肉。

色香味俱全

腊肉顾名思义，是在腊月制作的一道美食。每年到了腊月，人们就会将选好的猪肉拿出来，清洗干净，切成一寸的厚度，沥干水分，放入适量的食用盐，酱油等调味料给猪肉做一个舒服的马杀鸡，绑上绳子，挂在柴火的上方，用柴火的火苗进行熏制，将猪肉熏成黑棕色，就完成了最重要的部分，紧接着将腊肉挂在通风处，自然风干美味的腊肉就制作完成了！你有没有闻到腊肉的香味呀！

熏腊肉

奶奶今天将提前熏好的腊肉，拿出来给爷爷炒了一道下酒菜，我们一起来看看奶奶是怎么做腊肉的吧！

人间烟火

一．准备工作：

1.将熏好的腊肉拿出，再次放到柴火中烧制，烧成焦黄色，用清水将腊肉表皮的灰尘冲洗干净，再放到锅中将腊肉蒸软，此时就能看见腊肉像钻石版晶莹剔透，放到案板上切成薄片，不得不说奶奶的刀工真的太好了

2.将葱花，大蒜，干辣椒，姜片切片，展现你刀工的时候到了

3.将青辣椒，芹菜切段

配菜是制作的重要部分

二．翻炒食材：

1.将锅中倒油烧开，把奶奶切好的腊肉倒入锅中翻炒，直到将腊肉变成金黄色，

2.倒入葱花等辅料，这个时候香味已经直入灵魂了，

3.再倒入灵魂豆豉翻炒，豆豉是点睛之笔，是这道菜必不可少的部分，

4.最后将切好的青辣椒和芹菜倒入锅中，为腊肉增添新的色彩，

这样一碗香喷喷的下酒菜—青椒炒腊肉就完成了！你有没有学会呢？

我已经再流口水了！

爷爷将奶奶炒好的菜，一道一道地端上桌子，开心地如孩童一样，今天家里来了很多人，奶奶还特意准备了醋溜白菜，炒老豆腐等佳肴，一家人围坐在一起享受此刻的快乐

爷爷如同孩童般

最近在评论区看到粉丝留言说了一句话很打动人的话：幸福就是你上灶台我烧锅，简单的语言却道出了爷爷和奶奶相伴到老的幸福

岁月静好