面包烘焙步骤不带黄油（面包烹饪淡奶油软面包）

导语：面包是一份充满创意的美味，它既能够填饱肚子，又能够丰富我们的生活，我们可以享受烘焙面包过程中产生的乐趣，也可以品尝到通过自己双手制作出来的美味，这里是小编的面包烹饪课，教您制作更多美味又充满创意的美味面包！

面包和牛奶是我们生活中常见的早餐搭配，一份好吃的面包，再搭配一杯营养的牛奶，能够让我们精神状态更加饱满。今天要和大家分享一款“淡奶油软面包”，这款面包的口感比较有特点，它与市面上大多数的面包都不同，这款面包的口感十分松软，并且口感吃起来是很轻飘飘的，吃了一个好像没有吃的感觉一样，所以一下子忍不住就吃了四五个，这种口感吃起来感觉非常没有负担。接下来就教大家制作一份“淡奶油软面包”，让您轻松学会一份营养面包的制作！

制作一份“淡奶油软面包”需要准备的食材分别有：高筋面粉450克、牛奶120毫升、淡奶油120毫升、全蛋液45克、食用盐5克、活性酵母6克、细砂糖50克、黄油35克。这款面包最大的特点就是口感非常松软，因为用到了淡奶油的关系，所以面包的口味也会十分丰富。

首先准备一个干净的容器，把高筋面粉、全蛋液、食用盐、活性酵母、细砂糖加入到容器当中，用筷子将其充分搅拌均匀，然后将淡奶油加入到面粉当中，用筷子将其充分搅拌均匀，让淡奶油混合到面粉当中。然后用牛奶将其充分揉成一个光滑的面团，揉好的面团要呈现出没有疙瘩的状态，然后将黄油揉进面团当中，要将面团揉至一种可以出膜的状态，用手套在面团上面，面团不会破裂，这样就代表面团已经出膜了。

把面团揉好之后，就可以进入下一个步骤，将面团均匀的分为16个等分，每一份的大小大概在60克左右，按照这个比例将面团全部分好，然后将面团放在烤盘内。每个面团之间要间隔一定的距离，然后把烤箱调制发酵的功能，将面团发酵至两倍大，发酵好的面团进行揉捏排气，然后再将面团摆回烤盘中进行二次发酵，再次将面团发酵至两倍大。

在发酵好的面团表面均匀得刷上一层蛋液，在面团表面撒上适量的杏仁片，然后将烤箱预热好，把装有面团的烤盘放进烤箱的中下层位置，在最底层用一个烤盘装上适量的清水，再进行第三次发酵，这次发酵过后面团的质地就会变得十分轻盈。然后用上火160度，下火170度烘烤20~25分钟，这样一份“淡奶油软面包”就制作完成了。

今天和大家分享的这份“牛奶软面包”，是经过充分发酵后烤制出来的面团，所以面包的口感会非常松软，既能够满足我们味蕾上的需求，又可以起到养胃的效果。要想让面包发酵透彻，达到这种蓬松的效果，就得要经过总共三次发酵的步骤，第一次在刚揉好的面团的时候，需要经过一个初步的发酵，先让面团进入蓬松的状态；第二次就是在第一次发酵完毕之后，紧接着就进行二次发酵；第三次则是在烘烤步骤开始之前，为最后一次发酵。

这样经过三次发酵出来的面包，质地会非常蓬松，如果喜欢添加馅料的话，可以在二次发酵之后，包裹适量的馅料进面皮里面，可以可以制作出同样松软的口感。在三次发酵的步骤中，在烤箱底部放上一盆清水也是至关重要的，这样可以保持面团不出现干燥的情况，并且能够帮助面团更加充分发酵，能够让面团的质地更加蓬松。只要掌握好这几个步骤，制作出一份松软又美味的面包，就不是什么难事了！