简单家常菜炒包菜（家常炒包菜酸辣下饭）

家常炒包菜，酸辣下饭，3块钱做了一大盘，老人孩子都说好吃

今天早上去菜场买菜的时候，看到有很新鲜的包菜，于是就买了一颗。包菜虽然是很简单的蔬菜，但是它的营养丰富，含有各种微量元素，尤其是炒好后的口感清脆，还有一丝丝的甜味。包菜的烹饪方法很简单，最经典的做法就是清炒，搭配干辣椒等配菜，这样炒出来的包菜酸辣爽口，十分的下饭。

这道菜在饭店经常会看到，一般都是醋溜的做法，酸酸的口味特别下饭。但很多人会有一种疑惑，就是炒不出来饭店的口味。可见在简单的菜也是有烹饪技巧的，只要掌握好这个技巧，就能成为“大厨”。作为一名全职妈妈来说，先要学会更多家常菜的做法，看着家人给自己的厨艺点赞，那种骄傲感还是油然而生的。

下面就是这道菜详细的做法，想要学习的话可以记下来，能起到参考的价值。主要的食材很简单，就是一颗新鲜的包菜，因为炒好的味道很下饭，一盘菜就能搞定一顿饭了。我觉得这道菜也很适合懒人和厨艺一般的人，有时不会做太复杂的菜，那这样的小炒菜就很合适了。

菜品：清炒包菜

配料：包菜半颗，干辣椒4个，盐2小勺，香油1勺，蒜头2瓣，食用油1勺，生抽1勺等

烹饪步骤：

1、主要的食材就是包菜，所以准备起来也很方便，另外还需要少许的干辣椒，以及常见的调味料，反正还是挺简单的。包菜当然要选择新鲜的，一般半颗包菜就能炒一盘了，准备好的包菜也不用切碎，直接手撕成片就行了， 这样炒出来的菜色好看，同时也更加入味。

2、撕好的包菜块洗干净，然后放在盘子中沥水备用。接着是将干辣椒洗干净切成段，大蒜多剥几个，也是洗好后切成片。这两种配菜都放在盘子中备用。

3、准备好炒菜的锅，锅里加入适量的油，和平时炒菜的油差不多就行，也不用太多。先将锅里的油加热，油热后放入大蒜片和干辣椒，直接将香味炒出来，尤其是辣味不能少。

4、等到锅里的香味炒出来之后，将包菜块倒进锅里，简单的炒上片刻，将包菜块直接炒软。

5、等到锅里的包菜炒软之后，淋入适量的酱油和香醋，醋也是这道菜必备的调味料，这样炒出来的菜酸酸的更加开胃。

6、继续加少许的盐，因为酱油也是有咸味的，所以盐不要多加了，少许一点就行。盐加好以后还是一起炒熟，等到锅里的菜炒熟就可以关火了，也不用炒太久的时间，不然菜炒的太软，吃起来反而没有清脆的口感。

烹饪贴士：

1、包菜直接撕成片就行了，不用切也可以，这样烹饪的过程中能更加入味。

2、这道菜里面干辣椒和醋都不能少，这样才能炒出来酸辣的口味，会更加下饭和开胃。

3、这道菜是建议吃多少炒多少，炒熟即可，不要炒太久的时间，不然包菜吃起来就没有清脆的口感。