日本豆腐怎么煮比较好吃（日本豆腐不要油锅炸）

大家好，曹师傅的厨房又开门了，做一个有理想的美食家，带着诗和远方与美食邂逅，曹师傅愿意跟大家来分享生活，分享美食。

今天曹师傅的厨房就要给大家带来一道日本豆腐，教你两分钟做好这道菜，曹师傅发现好多小姐姐在外面就餐的时候都喜欢点上一道日本豆腐，超大一部分的女生都爱吃日本豆腐，身为男朋友的你？再不学会，小姐姐可要跟别人跑啦。日本豆腐的口感滑嫩，不腻口，还能兼顾美容养颜，敢问，哪个小姐姐不喜欢啊。

日本豆腐其实跟我们传统的豆腐一点边都沾不上，传统豆腐所用的材料都是大豆，而日本豆腐用的原材料是鸡蛋，只有在口感与豆腐相似，外观如同鸡蛋羹或者是布丁。很多人爱吃日本豆腐却一直不懂要怎么做好它，日本豆腐的软糯感，和吹弹可破的样子让做饭的各位宝宝难以下手，曹师傅教你家常菜的做法却做出饭店里高大上的感觉，不油炸一样能够保持原型，让你的豆腐不碎不烂，做最初的自己。

【香烹日本豆腐食材准备】

主要食材：日本豆腐，菜椒，胡萝卜，辣椒

辅助食材：食用油，食盐，淀粉，生抽，鸡精等

【香烹日本豆腐步骤】

1、超市的冷柜中往往都是日本豆腐出没的场所，买回来的日本豆腐如没有及时烹饪，要放进冰箱保鲜层进行保鲜哦。

2、日本豆腐直接在中间用刀拦腰截断，来回割破包装袋，即可一刀切开豆腐，然后小心到处来，采用抖动的方式，尽量能够还原豆腐的形状。然后把豆腐切成小块扁圆柱形，手残党可以先把豆腐连包装一同放在蒸锅上蒸5分钟即可，保证你的豆腐不碎不烂。

3、菜椒用清水冲洗干净，取芯，然后切成丝，胡萝卜也同样的切成丝，备用。

4、最厉害的来了，准备小碗清水，倒入3勺淀粉，搅拌均匀，再加入一勺食盐，一勺生抽，几片辣椒备用。

5、去一口干净的锅，大火烧热，保证锅内无任何水分，倒入适量的食用油，让食用油充分填满锅底，小心翼翼的放入切好的日本豆腐，日本豆腐最好是从锅边滑落。让所有的豆腐，能够在锅底煎，时间可以稍稍长一点，大致在40秒左右，然后轻轻翻面，一般都会正常翻面，不会烂。此刻有朋友会翻烂的曹师傅会在下面教你。

6、另一面同样煎至金黄。就能把豆腐稍稍拨到锅的另一边，延续刚刚煎豆腐剩下的油，把青椒和胡萝卜都倒入锅中翻炒，搅拌均匀。

7、另一边的豆腐拨回锅中和青椒、胡萝卜汇合，不要大幅度去翻炒，拨动回来锅中就行。刚刚调制好的水淀粉搅拌均匀，从锅的四面缓缓倒入，随着锅热度的增加，水淀粉变成勾芡汁，包裹着豆腐，这时候就能稍稍发力翻面了，最后可以撒上鸡精即可出锅。

【香烹日本豆腐小贴士】

1、新手宝宝实在害怕日本豆腐变成渣渣，可以先把豆腐连着外包装一起放入蒸锅中蒸至5分钟即可，豆腐就会稍稍凝固一些了，千万不要去担心它的口感，丝毫没有影响。拆开它的外包装，在风中依旧是会微微颤抖，像个害羞的女孩。

2、水淀粉这步骤一定不能少，在水淀粉中加入适量的食盐和生抽，这就大大缩短了这道菜在锅中的时间，可以保证菜汁的浓度和口味。

日本豆腐是孩子和女性朋友都密切关注的一道菜肴，很多朋友为了不让日本豆腐的形状破碎，都会采用下锅炸的步骤，曹师傅让这道菜避免了下油锅的做法，让孩子吃得更健康，女性朋友更放心。

好了，曹师傅的厨房就要跟大家说再见了。欢迎大家多多点赞分享，留言交流。您的支持是曹师傅最大的动力。

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