推荐几款广东冬季靓汤（广东人爱喝这汤）

冬天是寒冷的季节，南方人的气候是干冷，空气非常干燥，喉咙会非常不舒服，身体严重缺水，因此南方人就喜欢喝汤，尤其是广东人喜欢喝。今天分享广东人最爱的滋补汤——西洋菜陈皮胡萝卜猪骨汤，西洋菜是新鲜的绿色蔬菜，根茎和叶子营养丰富，用来煮汤喝非常不错。很多外地人没有见过西洋菜，现在很多超市都有这种蔬菜，只是价格贵一些，再贵也特别值得。冬天干燥，广东人爱喝这汤，营养又滋补，好喝不上火，别不懂吃。

【西洋菜陈皮胡萝卜猪骨汤的详细做法】

食材选购：挑选新鲜的西洋菜一大把（西洋菜是广东地区常见的蔬菜，叶片要特别鲜嫩，可以用来炖汤喝，很多地方管它叫豆瓣菜，非常适合干燥的气候来食用，能够起到润肺清咽的作用），准备一个胡萝卜，陈皮一块，蜜枣几个，选购筒子骨500克，准备生姜一块，料酒少许，黄酒少许，若干清水和温水，若干食盐和胡椒粉，鸡精少许，其他佐料。

烹饪小技巧：需要挑选好猪骨头，西洋菜和胡萝卜，猪骨头先焯烫处理，掌握这款西洋菜陈皮胡萝卜猪骨汤的技巧，难度很高。

第一步：将筒子骨剁成块状，猪骨用清水冲洗一会儿，浸泡20分钟左右，猪骨表面的血水洗干净，备用。

第二步：锅中放入猪骨头，加上清水漫过猪骨头，加上料酒和黄酒，加上切好的生姜片，盖上锅盖煮几分钟，撇去一层浮沫，捞出猪骨头用温水冲洗，备用。

第三步：一根胡萝卜都洗干净，胡萝卜切成滚刀块，陈皮刮掉表面白色物质，蜜枣洗净去核。

第四步：将生姜都洗净切成片，西洋菜掐掉不新鲜的根茎，西洋菜切成两段，几种食材都准备好，开始熬制这款猪骨汤。

第五步：炖锅放入猪骨块，胡萝卜块和陈皮，放入一些生姜片，放入几个蜜枣，加上适量清水，盖上锅盖大火煮开。

第六步：调到小火煮一煮，大概炖一个半小时，然后放入西洋菜煮一煮，西洋菜按一下到汤底。

第七步：等待其他食材都煮烂，闻起来汤汁有香味，适当添加一些食盐，鸡精和胡椒粉，让汤汁煮至入味。

第八步：出锅了，这道西洋菜陈皮胡萝卜猪骨汤就做好了。

西洋菜陈皮胡萝卜猪骨汤是广东人爱喝的鲜汤，食材选择很关键，猪骨要处理好，猪骨块先用冷水清洗，然后用冷水泡一泡，用冷水下锅焯水，去掉一些血腥味，加上料酒和黄酒能够去腥，这汤猪骨汤不会腥。处理好的食材放入锅中，加上清水适量，需要先大火炖煮，然后转小火继续煮，最后放入西洋菜，加上一些食盐，鸡精和胡椒粉，让汤汁煮到入味，出锅。

你们学会这款西洋菜陈皮胡萝卜猪骨汤的制作方法吗？（所有图片来自网络）