韩式泡菜五花肉教程（泡菜五花肉怎么做才好吃）

大家好我是爱做饭的朝鲜阿郎，好久没有做汤菜了，今天带来一道好吃的泡菜五花肉锅，现在天气越来越冷，北方气温骤降，这种天气最适合在屋里吃泡菜锅了，现在正好是泡菜最好吃的时候，前不久做的泡菜在泡菜罐子里差不多也待了半个月的时间了，到时间让它出来透透气了，我们用泡菜做一个泡菜锅，这个时候的泡菜颜色红亮，香辣酸甜，营养丰富，每当过节泡菜五花肉是我家餐桌上必备菜肴，做的泡菜锅绝对属于餐桌上的明星，家人都特别喜欢吃。泡菜五花肉怎么做才好吃？天冷一上桌绝对被抢光。

今天的泡菜五花肉主要是用泡菜五花肉还有豆腐制作而成的，制作过程中不需要另外添加油和盐，咸味我们用虾酱来代替。

【泡菜五花肉锅】

材料：450克五花肉，400克泡菜，300克豆腐，70毫升泡菜汤，1/2洋葱，一些大葱，2个辣椒，1个红辣椒，3勺辣椒粉，1勺蒜末，1/2勺虾酱，1/2勺糖，800毫升水

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，配料准备，首先我们先把五花肉洗净切成小块，五花肉肥瘦相间，选用的时候可以根据自己的喜好，挑选肥瘦程度不一样的五花肉，我比较喜欢肥肉多一点的，吃起来更香。准备400克泡菜切块，半个洋葱切碎，半根大葱切成葱花，青红辣椒切碎，准备好的300克豆腐切成小块，这里就是用到的全部食材。

第二步，制作过程，把家里的砂锅拿出来，先把锅加热，锅加热后放入五花肉的肥肉进去炒一下，把五花肉里面的猪油炒出来，这道菜里我们不需要另外添加食用油了，出油后放入剩下的五花肉翻炒至变色，然后把肥肉全部挑出去。

放入3勺辣椒粉炒至肉变成红色，放入切好的泡菜，放入洋葱以及70毫升泡菜汤，翻炒均匀后放入800毫升水。

盖上盖子煮10分钟，10分钟后放入半勺虾酱提味，1勺蒜末增香搅拌均匀后放入豆腐块，再继续煮3到5分钟放入辣椒碎和葱花，这道地地道道的泡菜五花肉就做好了。

【重点】

1. 虾酱，这道菜里没有放盐而是用虾酱代替，虾酱是做泡菜的主要调料，放在这道菜里既能为菜提供咸味又能增加鲜味。

2. 因为五花肉属于油脂比较多的肉，所以这道菜里不需要额外的放油，只是用五花肉的肥肉煸出来的猪油，要不然这道汤菜就变成了了油汤菜，根本就没法吃了。

我是爱做饭的朝鲜阿郎，与大家分享朝鲜特色家常菜，不足之处欢迎各位不吝指教，一起进步。