美味家常菜凉拌鸡丝（营养开胃的凉拌鸡丝）

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效。

By 林乡6196572983

用料

• 鸡胸肉 1块
• 大蒜 2瓣
• 小葱 2颗
• 生抽 1勺
• 香醋 依个人口味
• 熟花生米 适量
• 料酒 1勺
• 盐、胡椒粉和味精 依个人口味
• 生姜 随意
• 蚝油和生抽 随意
• 香油 1勺
• 摆盘用的黄瓜和西红柿皮 适量

做法步骤

1、鸡胸肉用清水浸泡去血水

2、备好葱姜蒜装入味碟中，加入花椒粒和辣椒

3、起锅烧油至八成热

4、倒入味碟中爆香

5、加入所有的调料拌匀备用

6、就着油锅放入适量清水，放入鸡胸肉和料酒煮熟

7、捞出放入凉水中过凉

8、用黄瓜和西红柿皮用自己喜欢的方式摆盘

9、捞出鸡胸肉用擀面杖擀压几下

10、撕成细丝

11、装入装饰好的盘中

12、把料汁倒在鸡丝上面

13、即可食用

14、一道美味的凉拌鸡丝就做好了

小贴士

凉拌汁随各人口味加减调料，鸡胸肉煮熟后用擀面杖轻轻擀压后更容易成丝。

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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