素鸡家常做法简单又好吃：鸡肉贵了吃不起

鸡肉贵了吃不起，这款素鸡满足你的食欲，做法简单，营养又美味 ！

今天我们要和大家分享的美食是红烧脆皮素鸡，素鸡是一种豆制品，富含蛋白质，对人体有益，而且口感极佳，做好之后与肉类难以分辨，是一种非常独特的食材。今天要和大家分享的这道美食主材就是素鸡，这道红烧素鸡做法简单，食材虽然简单，口味却非常独特，可以说色香味俱全。值得我们花点时间学习，以下就是这道红烧脆皮素鸡的制作教程。

【红烧脆皮素鸡】

【制作食材】素鸡，大葱，姜，香菜，生抽，老抽，食用油，耗油，白糖，食盐，玉米淀粉。

【制作步骤】

1、今天我们要和大家分享的美食是红烧脆皮素鸡，做法和食材很简单，口味却非常独特，可以说色香味俱全。制作这道美食，我们需要准备素鸡一个，香菜一小把，一根大葱，一小块姜，调味品需要准备耗油，生抽，老抽，白糖，食盐和玉米淀粉。还需要准备适量的食用油。准备好这些材料以后，我们就可以开始制作这道美食了。

2、正式制作开始，我们处理一下买回来的素鸡，先把买回来的素鸡清洗干净，然后切成一厘米左右的薄片，放在一边备用，然后把大葱切碎，老姜切丝，香菜切段，放在一边备用。

3、起锅烧油，锅中下少量食用油，大火烧热，油温烧至七八成热的时候，下入切好的素鸡转中小火煎制，煎至一面金黄的时候翻面煎制，最终煎至两面金黄，然后捞出备用。煎制的时候一定要多加注意，一不小心素鸡就会焦糊，影响口感。

4、另起一口锅，锅中倒少量食用油，大火烧热，油温烧至五六成热的时候，下入切好的葱姜爆香，爆出香味后，下入煎好的素鸡，然后加适量的清水，水位没过素鸡就可以了。然后开大火。开大火烧制的同时，倒少许耗油，然后继续大火烧制，再加入生抽，老抽，白糖和食盐调味。

5、持续大火炖煮，大概五六分钟之后，锅中汤汁还剩一点，如果汤汁剩余很多，那就盖上锅盖继续烧一会儿，直到汤汁快没有。此时找一个小碗，倒入少量玉米淀粉，然后加少量清水，调制成水淀粉，把调好的水淀粉倒入锅中，大火收汁，此时的汤汁粘稠，色泽红润，香气扑鼻。大火收汁之后就可以出锅装盘了，把烧好的素鸡捞出盛入盘中，然后把锅中剩余的汤汁浇在素鸡上，再撒点香菜段略加点缀，就可以享受这道美食了。是不是非常简单易学呢？相信没学会的朋友们很快也可以掌握这道美食的，已经学会的朋友们就快去自己尝试着做一下吧，非常有成就感的。

【小贴士】

1、调味料是可以根据个人喜好更换的，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油或者也可以放其他调味品。

2、如果有朋友想吃稍微软一点的素鸡，那么在炖煮的时候可以多炖一会儿。