富含钙的食物与蔬菜(钙含量和牛奶相当)

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

富含钙的食物与蔬菜(钙含量和牛奶相当)(1)

现在的蔬菜,名字都被人起得五花八门,同一种菜,不同的超市中标的名字也不同,比如芥兰,到底是芥蓝还是芥兰呢?其实它压根就是同一种蔬菜,只不过在不同地方或者说在不同超市,大家对它的叫法不同罢了。芥兰属于甘蓝科,其最大的特点就是富含大量的钙元素,还有维生素C。

芥兰属于一个比较大的家族,根据食用的不同部位,也会把它的名字区别开来,平时吃的芥兰,主要有3种,吃叶的一种、吃茎的一种、吃花苔的一种,它的花也各有不同,白花,黄花,最佳的应该是黄花。对于这种蔬菜,我最喜欢吃的还是它的茎,比起叶子和花苔,它肉质厚实,口感爽脆诱人,而且能炒能凉拌。

富含钙的食物与蔬菜(钙含量和牛奶相当)(2)

在当下的时令蔬菜中,芥兰茎(芥兰头)的营养价值位列前茅,尤其是钙元素和维生素C,据测定在每100克的是芥兰头中,它的钙元素为100毫克,维生素C为28.2毫克,这个数据和牛奶相当,而鸡肉中只有10毫克的钙,相当于鸡肉的10倍,所以说芥兰头,它是名副其实的高钙蔬菜,钙含量和牛奶相当,是鸡肉的10倍,夏天吃正当季。

入伏后,丝瓜苦瓜吃腻了,不如换它,维C含量高,清香脆嫩又营养。芥兰没有苦瓜的苦涩味,也没有丝瓜的易变色,但它清香爽脆,营养价值是不输这两者的,甚至还要优越于它们。对其感兴趣的话,可以试试我的这道肉丝芥兰头。

富含钙的食物与蔬菜(钙含量和牛奶相当)(3)

芥兰比较的寡淡,炒的时候会吸一点的油,而猪肉中的油脂,被炒出来以后,就会被芥兰头所吸收,这样一吸一收,就能使得整道菜的口感,变得格外的鲜香,夏天用它下饭,也会特别的开胃,芥兰头的颜色一般很少会改变,即使经过高温,依然会保持一种色泽,所以不用太担心,炒完以后变色,失去原有的色泽。

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【肉丝芥兰头】

食材准备:芥兰头1根、猪五花肉100克、小米辣3个、蒜瓣2个、姜丝少许

辅料:花生油、盐、蚝油1勺、鸡粉2克

制作过程:

1、芥兰头冲洗干净,用削皮器把它的外皮削去,芥兰头的外皮颜色是绿色的,削皮的时候建议削厚一点,会比较的嫩。

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2、去皮以后的芥兰头直接切成细丝,切的时候注意一下,一般它的底部会比较的硬,这个你可以把它去掉。

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3、炒锅里放入花生油,烧至微微冒烟的时候,把我们切好的五花肉放进去开始煸炒,炒出多余的油脂出来,放入小米辣还有蒜瓣和姜丝爆香。

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4、接着倒入我们提前切好的芥兰头开始炒,芥兰头的水分其实不是特别的多,所以它吃起来没有莴笋那么的软。

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5、炒匀以后,放入盐,加速水分的蒸发,再放入蚝油1勺调底味,接着放入鸡粉2克提鲜,不吃鸡粉或者鸡精的朋友可以不用加。

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6、翻炒至入味以后,关火出锅,一道营养美味的家常小炒,肉丝芥兰头就制作完成了,鲜嫩脆爽下饭特棒。

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食刻tip:

1、芥兰头其实长得跟莴笋非常的像,只不过二者的口感却截然不同,莴笋偏软,芥兰头则偏脆,二者给人的食用体验完全不一样。

2、炒这种蔬菜的时候,即使没有肉,也建议大家放一点猪油来炒,这样会更鲜香。当然如果是减肥的朋友,就不要使用猪油了。

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