最流行的卤菜方法（好吃的卤菜做法）

麻辣卤鸡爪：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量，我来为大家科普一下关于最流行的卤菜方法?以下内容希望对你有帮助!

最流行的卤菜方法

麻辣卤鸡爪：

鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量。

鸡爪洗干净，准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

鸡爪逐个剪去指甲备用。

将鸡爪剁两开备用。

锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

将过水的鸡爪捞出备用。

炒锅放油，下入香料炒香。

为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

加入适量清水。

加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。

放入飞水后的鸡爪。

大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。