自熟年糕怎么做才能q弹和好看（教你自制年糕软糯Q弹）

导语：现在如果朋友们出去吃饭，第一选择一定是火锅，因为如果吃火锅，可以选择很多种配料，也可以吃到很多东西，而且现在是冬天，非常冷。吃火锅的话，会很舒服，暖暖的。朋友们吃火锅时，都喜欢吃什么食物呢？小编每次必点的除了肉食之外，就是年糕了。

年糕香酥软糯，小编每次吃火锅，都必须要点年糕。除了在外面吃，其实，我们还可以在家做年糕。如果我们自己学会了做年糕，就不必再出去吃了，可以买底料回来了自己做，既简单又节约，而且做年糕的方法也还是很简单的，5分钟内就能学会了。做出来的年糕软糯Q弹，香酥软糯，很有嚼劲。接下来，小编就为朋友们来分享了。

自制年糕准备的食材：糯米粉、玉米淀粉、糯米粉、温水、油。

具体的做法：

第一步，准备一个细筛，先筛掉所有粉末，使粉末更加细腻，没有杂质。准备一个大盆，将三种面粉全部倒入盆中，然后准备温水，一点一点地倒入，边倒边用筷子搅拌，直到面粉混合成絮状，当没有干粉时，用手揉搓，然后将面粉揉成团。

第二步，准备一个蒸笼，把纱布放在蒸笼上面，然后把揉好的面团放进蒸笼里，水煮后放入锅中蒸熟，蒸熟后取下面团。准备一个保鲜袋，事先在袋子里放一点食用油，揉匀，放入蒸好的面团，先用手揉，揉的过程中滴几滴油。

第三步，准备擀面杖，把面团连续擀过保鲜袋，再滴几滴油进去，然后用手揉搓。重复一次或两次，面团会变得非常细腻。然后，把年糕搓成条状，用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷冻，这样我们的年糕就做好了。想吃的时候，就拿出来解冻，切成块。

在制作这道美味的过程中，面粉加水时，不要一次全部加水。由于不同的面粉吸水率不同，最好加一点，在加入的同时，用筷子搅拌，形成絮状物。如果没有干粉，就加些温水。揉面团时，要先往保鲜袋里滴几滴食用油，以免米糕粘在保鲜袋上。在揉搓的过程中，也要加一点油，这样会使年糕更细腻，不会特别粘在手上或包上。年糕揉搓后，会变得非常细腻柔软。此时不宜直接食用。年糕在暖和的时候，要揉成条状，用塑料薄膜包裹，冷冻在冰箱里，这样才能成型。取出后，可切成小块或薄片，再加入其他调味料烹调。

以上是年糕的制作方法。喜欢的朋友可以在家里学着做。如果朋友们有更好的制作年糕的技巧，请在下面发表评论并与其他读者分享。