烧烤摊花生的做法（烧烤店必备小凉菜）

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兄弟们好，烧烤小哥又来了！最近呢一直在更新烤各类肉串教程，接下来的几期呢，我想给大家出点烧烤店必备小凉菜的教程，比如说清脆毛豆，五香花生，麻辣蜗牛等等！有兴趣的兄弟们持续关注等我更新！

今天继续给大家更新烧烤店必备小凉菜教程！这期要讲的是水煮花生！

买来的鲜花生倒入盆中洗净，鲜花生的泥土很多要多洗几遍，咱们这是说的鲜花生或者冷库的冻花生，如果是干花生的话最少要在清水侵泡一天在用！准备一个不锈钢桶或者锅，这里重点说下煮花生一定不要用铁锅，铁锅煮出来的花生颜色暗淡，影响卖相！不锈钢桶内加入适量清水，再加入葱段，姜片，干辣椒，八角，桂皮，香叶，在来几粒丁香，开小火煮10分钟再倒入洗好的花生，倒入花生后加入盐鸡精，这里盐要适量多加点，没开口的花生不易入味，在改大火煮个10分钟左右关火，侵泡最少半小时以上在开始装盘售卖，侵泡时间越久越入味！