如何自己做一份简单的意大利面(如何制作最古老的意大利面食之一)
千层面起源于中世纪的意大利,传统上被认为是那不勒斯市。最早记录的食谱是在14世纪早期的《烹饪书》(Liber de Coquina)中制定的,它是最古老的意大利面食之一,是一种馅料加扁平面皮交替堆叠而成的菜肴,馅料可以是菜肉酱(碎肉和番茄酱)和其他蔬菜、奶酪,调味料和香料使用如大蒜、牛至和罗勒,还可以撒上融化的磨碎的马苏里拉奶酪。
如何制作千层面
用料:
- 1 汤匙橄榄油
- 1 个小洋葱切丁
- 1 斤碎牛肉
- 1 斤欧式香肠
- 2个番茄
- 1 大罐番茄酱
- 1 个鸡蛋
- 2 杯马苏里拉奶酪1/4 杯糖
- 1/2汤匙盐
- 两汤匙胡椒味
- 适量切碎的新鲜罗勒
- 若干千层面饼
制作方法:
- 起锅加油烧热,加入橄榄油和洋葱。炒至变软,加入碎牛肉和香肠,煮熟捣碎并煮熟。
- 加入压碎的西红柿、番茄酱、糖和罗勒,小火炖煮成番茄肉酱。
- 另起大锅,将水煮沸,加入千层面,煮 8 到 10 分钟,沥干并用冷水冲洗备用。
- 取干净的碗,加入部分奶酪和鸡蛋搅拌均匀制成奶酪酱。
- 将烤箱预热至190度,将烤盘刷油预防粘锅。
- 在锅底铺上一片千层面,再涂抹1层肉酱,再盖一层千层面皮,然后撒上磨碎的马苏里拉奶酪,重复到自己觉得合适的高度为止,最上面一层铺上奶酪酱。
- 盖上铝箔,在烤箱中烘烤20分钟。取下铝箔,再烘烤20-25分钟,直到奶酪冒泡为止。
- 从烤箱中取出,将得到的千层面切成单份的正方形部分,冷却 10 分钟后再食用。
,
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com