手抓饼香辣酱推荐（独门辣酱火爆上海）

#创作挑战赛#

风靡上海的“网红”饼店

凭借一招辣酱火爆全网？

极少数人能挑战到变态辣

号称吃过一次就爱上！

上海人与辣，乍一听好像并无太大联系，不少小吃来到上海口味上都做了相应调整。

但也有一些小吃，坚持把“辣”发挥到极致，反而越辣越被上海人追捧。

宁波火了10年的辣哭饼来到上海，在某音上迅速爆红，一度被称为“上海最火的饼”？光是名字就引起很多人的好奇，这到底有多辣才能把人“辣哭”！

刚开不过短短一年，就已有多家门店。这家藏在景区里的门店，门头不算显眼，路过游客却纷纷被招牌吸引。

凭借一招秘制辣酱圈粉无数，半勺微辣、一勺中辣、两勺特辣、三勺爆辣、四勺变态辣，能挑战到四勺以上的人寥寥无几。

不少人因为胜负欲专门来打卡挑战，火时排队能有半小时。

制饼都是全手工操作，用小麦粉和面。每个面团都要在小秤上称好，确保在60g左右。馅料食材在固定供货商处采购，当天清洗制作。

操作台在售卖的玻璃柜后，能清晰看见师傅制饼的过程。师傅加馅可绝不手软，每只饼馅塞得都要溢出。

饼全部现擀现卖，光包和煎就要耗时30分钟，一锅20多个饼，售空再做。

虽只做一种饼，但有三种馅料，共七种组合随意搭配。每只饼足足半斤分量，吃一个顶一顿正餐。

14元/份

招牌肉＋豆腐组合，是绝对不能错过的选择。

刚出炉的饼皮金黄焦香，薄厚适中，酥脆有嚼劲。咬开外皮，内里馅料充实可见。

豆腐切得不算细碎，能吃到大块软软糯糯的豆腐块，经过调味咸香四溢。再混上些许肉沫，瘦肉夹杂一点肥，比纯素口感丰富，整个饼尝起来油香味更足。

秘制辣酱主料是小米椒和蒜苗，调配比例是独家秘方。不同于液体辣酱，他们家的辣酱是固体剁椒。吃上一口香辣到过瘾，让人又爱又恨。

14元/份

喜欢清爽口的可以点他家的肉＋豆角组合。

新鲜豆角炒熟切成小段混进饼里，鲜绿脆爽。和肉沫搭配，滋味清爽不腻。趁热吃，豆角的清香与肉末的鲜香混合在一起，整体风味更佳。

再加一点精髓辣酱，刚入口还不觉得厉害，回味过来嘴巴已经火辣辣了。

不吃辣的也不用担心，直接点原味饼也足够鲜香。

16元/份

“大胃王”们一定要尝试下这款大满贯！豆腐、豆角、肉三拼，简直相当于xxxxxl号的生煎包。

焦脆的面饼和充足的馅料一起入口，面皮香和菜香充分融合，外酥里嫩超满足。

半斤左右的饼，大半全是馅，一个下去能顶饱半天不用愁，16元的价格可以说性价比满分。

虽开在景区，除了来往游客，附近居民也会为了这一口独家辣味来光顾，在景区一众小吃里也毫不逊色。

平常一天辣哭饼窗口能卖出3、400单，周末能有5、600单。

现在上海的门店不少，他家坚持将一种饼做出特色、打响招牌，从网络火到线下，让大家寻“辣”而来，吃过一次就爱上。

辣哭饼（七宝老街店）

地址：闵行区南大街43

营业时间：10:00-21:00

\ | /

★

“聊一聊

还有哪些外来美食，是你心中的NO.1呢？

TOP SHANGHAI

文/喵喵包 图/库拉比司

内容合作

,