手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)

#创作挑战赛#

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(1)

风靡上海的“网红”饼店

凭借一招辣酱火爆全网?

极少数人能挑战到变态辣

号称吃过一次就爱上!

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(2)

上海人与辣,乍一听好像并无太大联系,不少小吃来到上海口味上都做了相应调整。

但也有一些小吃,坚持把“辣”发挥到极致,反而越辣越被上海人追捧

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(3)

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(4)

宁波火了10年的辣哭饼来到上海,在某音上迅速爆红,一度被称为“上海最火的饼”?光是名字就引起很多人的好奇,这到底有多辣才能把人“辣哭”!

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(5)

刚开不过短短一年,就已有多家门店。这家藏在景区里的门店,门头不算显眼,路过游客却纷纷被招牌吸引

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(6)

凭借一招秘制辣酱圈粉无数,半勺微辣、一勺中辣、两勺特辣、三勺爆辣、四勺变态辣,能挑战到四勺以上的人寥寥无几。

不少人因为胜负欲专门来打卡挑战,火时排队能有半小时

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(7)

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制饼都是全手工操作,用小麦粉和面。每个面团都要在小秤上称好,确保在60g左右。馅料食材在固定供货商处采购,当天清洗制作。

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(9)

操作台在售卖的玻璃柜后,能清晰看见师傅制饼的过程。师傅加馅可绝不手软,每只饼馅塞得都要溢出

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(10)

饼全部现擀现卖,光包和煎就要耗时30分钟,一锅20多个饼,售空再做。

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(11)

虽只做一种饼,但有三种馅料,共七种组合随意搭配。每只饼足足半斤分量,吃一个顶一顿正餐

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手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(14)

14元/份

招牌肉+豆腐组合,是绝对不能错过的选择。

刚出炉的饼皮金黄焦香,薄厚适中,酥脆有嚼劲。咬开外皮,内里馅料充实可见。

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豆腐切得不算细碎,能吃到大块软软糯糯的豆腐块,经过调味咸香四溢。再混上些许肉沫,瘦肉夹杂一点肥,比纯素口感丰富,整个饼尝起来油香味更足。

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秘制辣酱主料是小米椒和蒜苗,调配比例是独家秘方。不同于液体辣酱,他们家的辣酱是固体剁椒。吃上一口香辣到过瘾,让人又爱又恨。

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14元/份

喜欢清爽口的可以点他家的肉+豆角组合。

新鲜豆角炒熟切成小段混进饼里,鲜绿脆爽。和肉沫搭配,滋味清爽不腻。趁热吃,豆角的清香与肉末的鲜香混合在一起,整体风味更佳。

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(20)

再加一点精髓辣酱,刚入口还不觉得厉害,回味过来嘴巴已经火辣辣了

不吃辣的也不用担心,直接点原味饼也足够鲜香。

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手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(23)

16元/份

“大胃王”们一定要尝试下这款大满贯!豆腐、豆角、肉三拼,简直相当于xxxxxl号的生煎包

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焦脆的面饼和充足的馅料一起入口,面皮香和菜香充分融合,外酥里嫩超满足

半斤左右的饼,大半全是馅,一个下去能顶饱半天不用愁,16元的价格可以说性价比满分。

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(25)

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(26)

虽开在景区,除了来往游客,附近居民也会为了这一口独家辣味来光顾,在景区一众小吃里也毫不逊色。

手抓饼香辣酱推荐(独门辣酱火爆上海)(27)

平常一天辣哭饼窗口能卖出3、400单,周末能有5、600单。

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现在上海的门店不少,他家坚持将一种饼做出特色、打响招牌,从网络火到线下,让大家寻“辣”而来,吃过一次就爱上。

辣哭饼(七宝老街店)

地址:闵行区南大街43

营业时间:10:00-21:00

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还有哪些外来美食,是你心中的NO.1呢?

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文/喵喵包 图/库拉比司

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