西红柿鸡蛋面面条怎么做好吃(自制面条西红柿鸡蛋面)

西红柿鸡蛋面面条怎么做好吃(自制面条西红柿鸡蛋面)(1)

By 姝susie

用料

  • 西红柿 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 葱 1根
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 面条
  • 中筋面粉 80g
  • 盐 0.5g
  • 清水 40ml

做法步骤

西红柿鸡蛋面面条怎么做好吃(自制面条西红柿鸡蛋面)(2)

1、将盐溶于清水。

西红柿鸡蛋面面条怎么做好吃(自制面条西红柿鸡蛋面)(3)

2、将盐水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮。

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3、将面絮揉成光滑的面团。

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4、盖上湿布饧30分钟。

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5、在案板上撒上适量面粉,将面团反复揉搓后擀成面片。

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6、将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘,没有淀粉也可以撒面粉,但当粘效果没有淀粉好)。

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7、用刀将面片切成均匀的细条。

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8、在切好的面条上撒上适量淀粉,将面条抖散即可。

西红柿鸡蛋面面条怎么做好吃(自制面条西红柿鸡蛋面)(10)

9、西红柿洗净,用刀在底端轻轻地划十字,放入沸水锅中,烫约1分钟后捞出,在冷水中冲凉后撕去表皮。

西红柿鸡蛋面面条怎么做好吃(自制面条西红柿鸡蛋面)(11)

10、将去皮的西红柿切成小块。

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11、鸡蛋打散成蛋液,加入料酒和清水拌匀;葱切成段。

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12、热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出待用。

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13、锅内再倒入少许油,放入葱白煸出香味。

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14、放入西红柿翻炒一分钟后加适量清水煮一煮。

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15、放入鸡蛋,翻炒均匀。

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16、放入盐和葱段,炒匀即可。

17、面条放入沸水锅中,再次煮开后捞出装盘,浇上西红柿炒鸡蛋即可。

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