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　　鱼油是不少人（特别是老年人）喜欢的保健品之一，一些年轻人常常会给家里的老人买点“深海鱼油”据说，吃了这些深海鱼油软胶囊，具有降血脂、保护心血管的功效营养专家却不这么认为，中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟指出，鱼油并不是治疗心脏病的神奇药物，我们也不提倡用鱼油作为鱼的替代品或作为饮食中的补充剂，鱼油胶囊并不能消除高脂饮食对身体的影响对鱼油这种补充剂，至今还没有确定其安全性和效果，因此，与其吃鱼油，不如多吃鱼　　“深海鱼油”　　其实是不饱和脂肪　　这些年，鱼油一直被民间当做一种降脂的保健品，在营养科，经常有一些人会咨询，吃鱼油可不可以降血脂卞华伟说，最近就有一位60岁的陈先生前来咨询，他有冠心病，曾经发生过心绞痛，体检时还发现甘油三酯高，同时有中度脂肪肝“听说吃鱼油可以降脂，不知这样有效吗？”　　“要回答这个问题，还必须从鱼油的成分说起”卞华伟说，“鱼油是从鱼里提取的通常，三文鱼、鳕鱼是优质鱼油的来源吃鱼油其实相当于吃鱼的脂肪，即不饱和脂肪酸”　　其实，不饱和脂肪酸在植物油中含量也较高，而饱和脂肪酸则是在动物性食物中含量高，如我们常见到的猪油、鸡油等医生常常会告诉我们，吃太多油腻的食物，饱和脂肪酸可以在人体的大血管中沉积，在一定情况下形成动脉硬化但是不饱和脂肪酸却不同，适当地食用不饱和脂肪酸不但不会引起脂肪的血管内沉积，相反可以从血管中带走部分脂肪，从而减轻或预防动脉硬化的发展和发生所以，在《中国居民膳食指南》中也提倡，经常吃适量的鱼，尤其是深海鱼，对预防心血管疾病有帮助，并且可能有降低血脂的作用　　不饱和脂肪　　吃多了一样会发胖　　既然吃不饱和脂肪酸可以预防动脉硬化的发生，那么平时补充一些鱼油不是具有降脂护心的作用？　　卞华伟说，“不饱和脂肪比饱和脂肪好”也是一个相对的概念，只要是脂肪就有可能增加体重，各种脂肪成分“适量”食用才能保持身体健康脂肪摄入的最佳比例为：饱和脂肪和不饱和脂肪的摄入是相等的，也就是一半一半不饱和脂肪摄入超标时，同样会转化为人体脂肪储存，同样会让人发胖，这同饱和脂肪摄入过多的结果是一样的　　我们应该明白的是，不饱和脂肪酸也是脂肪，它具有脂肪的所有功能，可以为机体提供热量，它每克重量在燃烧时可提供9千卡的热量，比糖和蛋白质4千卡/克要高过量摄入也一样可造成身体的损害　　当不饱和脂肪和饱和脂肪都转化为身体脂肪后，对身体所起到的作用和损伤都会是一样的因此，单一评价不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的功能是不科学的　　吃鱼比吃鱼油更安全　　在现在的研究结果来看，不饱和脂肪酸的好处是一个相对的概念，在脂肪食用总量确定的情况下，按一定比例食用不饱和脂肪酸可以起到好的作用，过多食用对身体并无益处，可能会有害　　所以，对于“吃深海鱼油，对心脏有保护作用，多不饱和脂肪有助于防止动脉硬化，降低心脏病发作的危险”的说法，也应该建立在一定的前提下，即饱和脂肪和不饱和脂肪摄入的比例平衡，并不是用后者替代前者，也不是多多益善　　卞华伟还指出，鱼油当然不是治疗心脏病的神奇药物，鱼油胶囊并不能消除高脂饮食对身体的影响我们也不提倡使用鱼油作为鱼的替代品或作为饮食中的补充剂对鱼油这种补充剂，至今还没有确定其安全性和效果，为了营养、风味和安全，还是吃鱼好，饮食保持多样性建议把鱼作为规律饮食的一部分，每周吃2-3次　　Tips　　吃劣质鱼油，　　可能是在吃色拉油　　需要提醒的是，如果鱼油真的是从深海的鳕鱼中提取的，那么价格一定不菲市面上的一些不法商家为了降低成本，用杂鱼提取鱼油，甚至用劣质色拉油制成软胶囊出售所以，当你在大把大把食用鱼油的时候，很有可能就是在吃油，吃的还是色拉油 （受访专家/中山大学附属第三医院营养科主任 卞华伟 文/羊城晚报记者 张华 通讯员 许健），我来为大家科普一下关于健康舟山手机预约挂号?以下内容希望对你有帮助!

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　　鱼油是不少人（特别是老年人）喜欢的保健品之一，一些年轻人常常会给家里的老人买点“深海鱼油”。据说，吃了这些深海鱼油软胶囊，具有降血脂、保护心血管的功效。营养专家却不这么认为，中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟指出，鱼油并不是治疗心脏病的神奇药物，我们也不提倡用鱼油作为鱼的替代品或作为饮食中的补充剂，鱼油胶囊并不能消除高脂饮食对身体的影响。对鱼油这种补充剂，至今还没有确定其安全性和效果，因此，与其吃鱼油，不如多吃鱼！　　“深海鱼油”　　其实是不饱和脂肪　　这些年，鱼油一直被民间当做一种降脂的保健品，在营养科，经常有一些人会咨询，吃鱼油可不可以降血脂。卞华伟说，最近就有一位60岁的陈先生前来咨询，他有冠心病，曾经发生过心绞痛，体检时还发现甘油三酯高，同时有中度脂肪肝。“听说吃鱼油可以降脂，不知这样有效吗？”　　“要回答这个问题，还必须从鱼油的成分说起。”卞华伟说，“鱼油是从鱼里提取的。通常，三文鱼、鳕鱼是优质鱼油的来源。吃鱼油其实相当于吃鱼的脂肪，即不饱和脂肪酸。”　　其实，不饱和脂肪酸在植物油中含量也较高，而饱和脂肪酸则是在动物性食物中含量高，如我们常见到的猪油、鸡油等。医生常常会告诉我们，吃太多油腻的食物，饱和脂肪酸可以在人体的大血管中沉积，在一定情况下形成动脉硬化。但是不饱和脂肪酸却不同，适当地食用不饱和脂肪酸不但不会引起脂肪的血管内沉积，相反可以从血管中带走部分脂肪，从而减轻或预防动脉硬化的发展和发生。所以，在《中国居民膳食指南》中也提倡，经常吃适量的鱼，尤其是深海鱼，对预防心血管疾病有帮助，并且可能有降低血脂的作用。　　不饱和脂肪　　吃多了一样会发胖　　既然吃不饱和脂肪酸可以预防动脉硬化的发生，那么平时补充一些鱼油不是具有降脂护心的作用？　　卞华伟说，“不饱和脂肪比饱和脂肪好”也是一个相对的概念，只要是脂肪就有可能增加体重，各种脂肪成分“适量”食用才能保持身体健康。脂肪摄入的最佳比例为：饱和脂肪和不饱和脂肪的摄入是相等的，也就是一半一半。不饱和脂肪摄入超标时，同样会转化为人体脂肪储存，同样会让人发胖，这同饱和脂肪摄入过多的结果是一样的。　　我们应该明白的是，不饱和脂肪酸也是脂肪，它具有脂肪的所有功能，可以为机体提供热量，它每克重量在燃烧时可提供9千卡的热量，比糖和蛋白质4千卡/克要高。过量摄入也一样可造成身体的损害。　　当不饱和脂肪和饱和脂肪都转化为身体脂肪后，对身体所起到的作用和损伤都会是一样的。因此，单一评价不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的功能是不科学的。　　吃鱼比吃鱼油更安全　　在现在的研究结果来看，不饱和脂肪酸的好处是一个相对的概念，在脂肪食用总量确定的情况下，按一定比例食用不饱和脂肪酸可以起到好的作用，过多食用对身体并无益处，可能会有害。　　所以，对于“吃深海鱼油，对心脏有保护作用，多不饱和脂肪有助于防止动脉硬化，降低心脏病发作的危险”的说法，也应该建立在一定的前提下，即饱和脂肪和不饱和脂肪摄入的比例平衡，并不是用后者替代前者，也不是多多益善。　　卞华伟还指出，鱼油当然不是治疗心脏病的神奇药物，鱼油胶囊并不能消除高脂饮食对身体的影响。我们也不提倡使用鱼油作为鱼的替代品或作为饮食中的补充剂。对鱼油这种补充剂，至今还没有确定其安全性和效果，为了营养、风味和安全，还是吃鱼好，饮食保持多样性。建议把鱼作为规律饮食的一部分，每周吃2-3次。　　Tips　　吃劣质鱼油，　　可能是在吃色拉油！　　需要提醒的是，如果鱼油真的是从深海的鳕鱼中提取的，那么价格一定不菲。市面上的一些不法商家为了降低成本，用杂鱼提取鱼油，甚至用劣质色拉油制成软胶囊出售。所以，当你在大把大把食用鱼油的时候，很有可能就是在吃油，吃的还是色拉油！ （受访专家/中山大学附属第三医院营养科主任 卞华伟 文/羊城晚报记者 张华 通讯员 许健）

来源：羊城晚报

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