假蒌炒田螺肉（它是炒田螺的绝配）

假蒌是一种有着特殊香味的植物，别名有假蒟、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤蒟、猪嫲蒌等。

假蒌是一种胡椒科植物，特殊的香味和肉类鱼类煮可去腥臊味，用假蒌配上紫苏等炒田螺更是绝佳选择！

包粽子时也有人用假蒌叶包肥猪肉作馅，这样可以消除猪肉的肥腻，也可以中和糯米的湿热， 祛热毒。另外假蒌叶包肉也是一道美味，包猪肉或牛肉都是不错的选择！

孩子学校春游踏青需要带美食分享，为了方便取食，我把假蒌荚改良成了假蒌小卷！（选取猪排骨肉或腱子肉，这些部位的肉比较嫩！）

猪肉切成肉条，按自己口味腌制好。为免下锅散开，卷好的假蒌小卷用牙签串一下！

油烧热后放入小卷小火煎炸

做好的假蒌小卷，安全起见取出牙签！一道美味小食就完成了。孩子春游回来高兴的表示假蒌小卷很受欢迎！