正宗十三香龙虾的做法及配料（跟着大厨学做菜）

直播●菜谱

今天把私藏的「十三香小龙虾」传授给大家

材料

小龙虾 / 葱姜蒜/ 干辣椒/ 花椒/ 香菜/ 鸡汤

调料

料酒/ 盐/ 味精/ 白糖/ 蚝油/ 十三香/ 菜籽油

味型

麻辣味

做法步骤 ★

第一步

将龙虾洗净，香菜改刀成段，姜蒜切片，香葱打结备用。在锅中加入适量菜籽油。

第二步

依次加入干辣椒、花椒、小火煸炒出香味后，再放入葱姜蒜，同样是小火煸炒出香味。

第三步

将清洗好的龙虾直接放入锅中进行煸制

第四步

龙虾变红时放入料酒，也就是高度白酒，这样可以更好的去除腥气。

第五步

加入清水后，再加入适量的鸡汤，让原料与汤平头。

第六步

大火烧开放入盐，白糖、味精进行调味，然后转小火烧制20分钟。

第七步

十三香再加入之前，需要提前用水将十三香调开，防止十三香下锅后成团。

第八步

大火烧开即可起锅装盘。如果想让龙虾更好的入味，可以在汤汁中浸泡一会。

一道美味的十三香龙虾就这样完成啦，喜欢的有可以做起来啦