纯牛奶是加热喝好还是直接喝好（买回来的牛奶加热和好还是直接喝好）

经常我们从市面上买回来的牛奶由于温度比较低，需要加热后才饮用。但是如果加热了牛奶，会不会造成牛奶营养成分的流失，到底加热到什么程度才能既不损失营养物质，又能热热的喝上它呢？

首先，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

　　◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

　　◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

　　所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低！

　　那么，如何加热牛奶才正确呢？其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

　　另外，喜欢方便的人常常选择奶粉，奶粉的营养成分是和鲜奶相似的，冲泡奶粉时，注意水的温度不要超过60℃。

如果是新鲜的从奶农那里直接拿到的未杀菌消毒的牛奶，那就必须加热到100摄氏度，也就是烧开了煮沸了，煮开后立刻关火就行了，主要起到一个杀菌作用，由于煮沸了，因此营养流失会比较大。

对于已经巴氏杀菌的牛奶，我们只需要稍微热一热就行了，根本不需要开火加热，直接把牛奶袋子在热开水里浸泡5分钟取出，剪开袋子，直接喝牛奶就行了，这样可以保存牛奶中的营养。

如果你坚持要放在火上煮牛奶的话，用小火煮几分钟就行了，根本不需要煮开煮沸的，只要温度上去一点，变得温温的就可以关火喝了。

牛奶的营养是很丰富的，大人小孩都可以喝，喝不掉的牛奶还可以做面膜，用处是很多的。

我们在喝牛奶的时候，还可以搭配一些小饼干，这样可以促进消化，更好地吸收牛奶中的各种营养成分。