凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)

大家好,我是“小猫爱厨房”的小猫,今天继续和大家分享年夜饭的做法,今天和大家带来的是一道不错的下酒解腻的一道菜“糖醋花生米”。做法和以前的许多做法不一样,但是味道绝对不比其它做法差,而且我也经常做来自己吃。具体好不好吃,大家可以试一试。做一大盘也就不到10元钱的样子。

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(1)

说到“糖醋花生米”相信很多人都吃过,而且味道非常不错。在许多饭店都有这样一道小菜,味道酸甜爽可口,脆而不韧。虽然花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但是脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中含有多种有机酸可以用来解腻生香。同时醋还可以降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,醋还能能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来,从而提高食物的吸收利用率及其营养价值。所以大家就把醋泡花生米作为一道养生的小菜来食用,但是由于放醋比较酸,于是就放少许白糖来中和酸味,增加口感。这样用糖醋泡的花生不但口感好吃,而且也很养生。

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(2)

今天和大家分享的这道不一样的“糖醋花生米”,主要是在制作过程稍有不同,适量的添加了少许洋葱和黄瓜作为搭配,从而让这道菜在色彩变得比较好看,同时营养也更加丰富,吃起来也更香了。好了,今天说的有点多了,还是来看看我的具体做法吧!

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(3)

【制作材料】:花生米300克、洋葱半个约100克、黄瓜半个约100克、香菜1棵、青辣椒1个

【制作调料】:盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把洋葱洗净后切成小方块、黄瓜切成方丁一般和手指盖大小就可以、香菜洗净切成段、青尖椒切成圈(喜欢辣的可以放,不喜欢的可以不放,其实有点辣味这道菜味道也不错)。然后装一起备用。

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(4)

【步骤二】:我们取一个小碗,依次放入盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克然后搅拌均匀备用,这里要说明一下,调料的多少可以根据自己的喜好添加,量的多少可以根据自己的口感来调整,喜好甜口和酸的可以多放点糖和醋。

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(5)

【步骤三】:锅中放油约100克,油可以多放点,这样花生不易糊,然后我们把花生米下锅(花生米要凉油下锅)然后开小火慢慢把花生米炸熟,炸的时候一定要有耐心,不要开大火,否则花生米没熟就糊了。当花生米8-9分熟后赶紧捞出来沥干油备用。

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(6)

【步骤四】:我们把炸花生米的油倒出来,锅中不要再放油了,然后把我们调好的料汁倒入锅中,开小火,慢慢熬制把汁收浓。

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(7)

【步骤五】:当料汁收浓用勺子舀起来往下倒,能成溜就可以了,然后把炸好的花生米、洋葱和黄瓜、辣椒还有香菜一起倒里边翻炒均匀,让调料汁均匀的裹在花生米和配菜上就可以出锅装盘了。

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(8)

【成品图】:一道酸甜可口,略带辣味的“糖醋花生米”就做好了,看上去是不是很不错,当然更好吃哦!

——【技术总结之“小猫寄语”】——

其实做菜很简单,尤其像这种小菜更加容易,只要是我们掌握了方法,同样可以做出好吃的菜肴了,只不过就是色彩和味道不一样罢了。只要做出来更适合自己的口味。卖相虽然不好,但是跟适合自己,那就是成功了。要是新手在做这道菜的时候要注意以下几点:

(1)炒花生米的油可以多放,要冷油下锅,同时开小火慢炒,炒到花生米噼里啪啦完事就可以了。新手建议多放油,然后用油炸最好,因为炒的话,掌握不好就容易把花生米炒糊。用油炸这里告诉一个诀窍、就是把油温烧至8成热后,在把花生米倒里边,马上关火。靠油的余温,慢慢就把花生米炸熟了,不用担心会糊。等油温变3-4成热后,把花生米捞出来就可以了。

凉拌糖醋花生米的做法(做糖醋花生米加上洋葱和黄瓜)(9)


(2)调料的多少可以根据自己的喜好添加,量的大小根据自己的口感调整,要是喜欢辣的话可以放点辣椒油,有了辣味的花生米更加好吃。

(3)我们炒料汁的时候一定要开小火,让料汁慢慢变成浓稠装就可以,大火容易让料汁变焦让味道变苦。一般我们的料汁用勺子舀起来可以成溜状往下流就可以了。

以上内容是我和大家分享的是年夜饭的“糖醋花生米”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿,下一期“小猫”将继续和大家分享年夜饭的菜肴。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新更多的美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,我们明天再见!

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