蒜蓉小龙虾的做法大全家常菜 金针蒜蓉蒸草虾

香油春笋

材料：

春笋、蒜、盐、生抽、蚝油

做法：

1.春笋掉尾部老的部分，剥掉尖上的嫩叶子，切条。

2.锅中加入适量水，水开后，倒入春笋，焯水，去掉残留涩味，捞出控水，先放盐抓一下，让盐融化入味。

3.再依次放入蒜泥、生抽、蚝油拌匀即可。

金针蒜蓉蒸草虾

材料：

草虾、金针菇、蒜瓣、蒸鱼豉油、糖

做法：

1.将草虾去外壳留尾部，然后在背部划一刀但是不能划断，将肠线去掉，加入盐和胡椒粉抓匀腌制5分钟。

2.碗中加入少许的生抽、蒜蓉、糖和鸡精。

3.将食用油放入锅里面烧热，浇入碗中拌匀。

4.金针菇根部要切掉，洗干净沥干水分，将腌制好的草虾摆上去，最后将调好的蒜蓉汁直接浇在草虾上面

5.放入烧开的蒸锅里面，大火蒸5分钟。

6.取出来撒上香葱末即可。

快手焗鱼

材料：

皖鱼、姜、蒜、大葱、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱花、盐、油

做法：

1.小米辣切圈，姜切片，蒜一切为二，大葱斜切片备用。

2.将皖鱼洗净去除黑膜，用盐按摩腌制片刻，洗净后捞出沥水。

3.将老抽、生抽、蚝油、料酒加入皖鱼中抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时。

4.热锅倒油，下蒜片、姜片和大葱爆香，将腌好的皖鱼铺在姜蒜片上。

5.撒上小米辣，盖上锅盖中小火焗10分钟，再撒上葱花即可。

红烧鸡翅水萝卜

材料：

鸡翅、洋葱、水萝卜、葱段、姜片、蒜粒、冰糖、红烧酱油、料酒、盐

做法：

1.洋葱、料酒少许盐腌制鸡翅，鸡翅一侧划几刀，方便入味。

2.水萝卜洗净拍碎。

3.锅中加入适量油，油烧热，下入萝卜，炸一下捞出备用。

4.锅中留底油，下入冰糖炒糖色，炒至冒小泡呈深红色后，加入和糖液等量的冷水，继续翻动几下，盛出备用。

5.起锅烧油，爆香葱、姜、蒜。

6.放入鸡翅，炒至反正面变色后，倒入料酒、红烧酱油和炒好的糖色，加入热水稍稍没过鸡翅，沸腾后转小火焖制12分钟。

7.加入水萝卜翻炒，再焖5分钟，加盐调味即可。