什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(1)

如今最适合吃的肉类,大概就是鱼肉了吧。不管是海鱼还是淡水鱼,价格都比较的适中,比起猪肉,那铁定是低不少,就拿我们当地的物价来讲吧,猪肉在26块钱一斤左右,鱼肉的价格基本在10块钱左右,像贵一点的鲈鱼价格也就在18块钱左右,算是比较低的了。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(2)

我买鱼的时候喜欢买大一点的,这样有几个好处,首先,是鱼肉的刺会相对比较的少一些,其次,大鱼的鱼头相对来说比较的美味,可以炖也可以做蒸,最后,大鱼因为长的时间比较的久,其实肉质也相对比较的鲜美一点。

这次选择的鱼,是一条3斤多的青鱼,它和草鱼长得极其的相似,不过身上的颜色是那种青色,因此也有青鱼的叫法。青鱼肉质比较的厚,可以做水煮鱼片,也适合把它煎着吃。水煮鱼片大家经常吃,所以接下来打算做一道香煎鱼柳。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(3)

秋天吃鱼不要老是拿来煮汤,其实把它煎一煎,肉质细腻,比你做水煮鱼可要好吃不少,而且煎鱼的话,容易入味,腥味也特别的少,对于那些怕腥的人来讲,可以试试这个做法,不过做香煎鱼,得提前把它腌制好,这样才能足够的入味。

10元一斤的肉,高蛋白营养全,煎一煎出锅,上桌喷喷香,太省事了。青鱼价格和鲫鱼是一样的,10块钱一斤,鱼肉有一个共同的特点,那就是高蛋白低脂肪,相比其它肉类而言,脂肪含量偏低,营养也比较的全面,喜欢吃鱼的话,可以试试这道香煎鱼柳,煎一煎就可以出锅,上桌喷喷香,还特别的省事。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(4)

【香煎鱼柳】

食材准备:青鱼柳2块、姜片

辅料:植物油、盐、胡椒粉半勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺

制作过程:

1、青鱼柳把它冲洗干净,鱼皮和鱼骨都需要去掉,接着把它切成稍微薄一点的片,这样受热均匀,更容易熟。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(5)

2、处理好的鱼柳需要提前进行腌制,放入盐少许的胡椒粉,再放入料酒还有姜片,接着放入生抽2勺,老抽1勺。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(6)

3、用手把它抓匀开始进行腌制,腌制之前记得用叉子把它的肉插些孔,这样腌制的时候,很容易就能入味。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(7)

4、煎锅中放入植物油开始烧热,油热以后,转中小火,把准备好的鱼肉放进去开始煎,煎至两面金黄。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(8)

5、鱼肉比其它的肉类要熟得更快,煎的时候小火慢煎最好,看到表面出现焦黄色,这个时候基本就制作好了。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(9)

6、把鱼柳捞出来,沥干油份,就可以直接食用了,因为已经提前腌制过,所以不需要其它的调料也非常好吃。

什么鱼煮鱼片好吃又简单(秋天鱼肉别老煮汤)(10)

食刻tip:

1、煎鱼的时候,对鱼肉是非常有讲究的,必须是鱼的里脊肉,这个部位的鱼肉比较的鲜嫩,刺也比较的少。

2、鱼柳必须要先进行腌制,腌制入味以后,煎出来才好吃,煎的时候注意小火慢煎,不然容易煎不熟透。

【本文由“小谈食刻”原创,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页