烧酸辣海带根的正宗做法（教你做出酸辣爽口的泡椒海带根）

每到秋冬季，北方人都喜欢腌制一些小咸菜，过去是冬天北方没有新鲜蔬菜，所以家家户户腌制小咸菜。现在物资极大丰富，什么菜都有，但是人们还是喜欢吃小咸菜。大海今天带来一道泡椒海带根，家人最喜欢的一道小菜，海带根儿肉厚Q弹，酸辣爽口，下酒下饭，每餐一盘都抢光。做法超简单，零失败，只要几步，教你做出独特风味的泡椒海带根，吃一次就上瘾。

​海带，也叫海草，是一种大型食用海藻，生长在海底的岩石上，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”之美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。性味咸寒，无毒，有软坚散结，消痰气喘，通行利水，祛脂降压等作用。随着生活水平的提高，人们对动物蛋白，精肉，白糖等摄入过多，易导致甲状泉分泌不足和皮肤代谢障碍，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还有一种叫“褐藻酸钠”的成分，这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降，所以，糖尿病人宜多食海带，常吃海带还可令秀发润泽乌黑。

​【泡椒海带根】腌制方法非常简单，一份海带，一份捞汁，一包泡椒加适量的大蒜，海带根煮熟后过冷水，控净水分切菱形块，加入所有配料一拌腌制两小时以上就OK了!

食材：海带根500g；捞汁400g；大蒜适量；泡椒1包。

做法：1、买来已经泡发好的海带根，清水浸泡半小时左右，反复清洗干净，入锅煮熟捞出过冷水后控净水分切成菱形小块。

2、大蒜去皮洗净切片。

​3、大蒜片撒入海带中，备好捞汁。

​4、将捞汁拌入海带根中，以没过海带根为宜.

​5、将所有食材一分为二，一半只用上述捞汁腌制2小时以上就可以食用了，这种是做给不能吃辣的老人和孩子们吃的。

​6、另一半加入一包泡椒腌制，对想吃又不能太辣的人而言，直接倒入泡椒就好了，如果很能吃辣，将泡椒一部分切开腌制更入味，上桌的时候可以加点香油、麻油拌一下更好吃。

​小贴士：

1、捞汁本身是酸甜咸口，感觉浓度不够的可以适量增加糖、醋、生抽等调料，

2、切好的海带要沥干水分再放入调料汁中，海带要挑选比较厚实的，最好是根部，这样口感好，更好吃；

3、喜欢吃辣的可将泡椒少许切碎能让辣味更好的散发出来。

这种腌制方法是不是很简单，味道很棒，开胃下饭菜，百吃不厌。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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