为什么煮的米总是夹生（米饭煮夹生了怎么办呢）

焖大米饭的时候如果水放少了，焖出来的米饭就会夹生，小编我就经历过，夹生的米饭真是让我熟手无策，扔了可惜，不扔怎么吃呢?有没有挽救的办法呢?

米饭夹生了，要根据夹生的程度选择补救方法，

一、米饭全部夹生

此时用筷子在米饭中间扎一个直通锅底的洞，然后在四周均匀的再扎几个，加入适量的温水，重新焖。

二、米饭表面夹生

此时可以把表面的米饭翻到中层，然后加点水再焖一下，加水的量根据夹生米饭的量来定，在米饭上扎几个洞效果更好。

三、米饭局部夹生

这时在米饭夹生的地方扎几个洞加入适量的温水再焖就可以了。

此外，可以在夹生的饭中加入适量的米酒搅拌均匀后再焖，不仅可以让夹生的饭煮熟，还可以让米饭有米酒的香气，吃起来更可口，如果对酒精过敏的人就算了;把夹生的米饭打散，加入黄酒，比例为10：1，小火焖到黄酒挥发，米饭就不会夹生了，同时没有酒味。

大家还要注意一点，电饭锅焖大米饭夹生的原因还有就是内胆受热不均匀，大家可以检查一下自己的电饭锅，如果不行，及时更换内胆。

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