焖糯米饭怎么做好吃（一碗香气醇馥的糯软米饭）

【生炒腊味糯米饭】

材料：

糯米220克

广式腊肠两条

虾干10-15克

干香菇10颗(中等大小)

红皮花生10-15克(喜欢就放多点，随意)

香葱1大把(有香菜也可以放点)

猪油1大勺(没有就用花生油，玉米油都可以)

味极鲜酱油1大勺

盐1小勺(如果酱油放得多，盐可省略)

胡椒粉，香麻油各适量

做法：

1：干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝(浸泡香菇的水不要倒掉);

2：腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软;

3：蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出(小心烫，需要用防烫工具);

4：炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色(一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦)然后盛出备用。

5：炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出;

6：腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮;

7：将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀;

8：蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉。

9：糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水(不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂);

10：香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用。