伏天吃什么菜最补（三伏天少吃大鱼大肉）

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。三伏天，少吃大鱼大肉，常食5种“碱性”菜，酸碱平衡，舒服过夏，快快收藏吧！

鱼香豆腐

简单又好吃的一道家常菜❗️❗️根据鱼香肉丝的做法进行改良。嫩嫩的豆腐裹满着鱼香汁，超级下饭，低脂又美味。

准备食材：嫩豆腐一块，黑木耳，胡萝卜，葱花。

调鱼香汁：半碗水 半勺盐 1勺老抽 1勺生抽 1陈醋 半勺的白糖 1勺淀粉拌匀。

做法：

1、调好鱼香汁备用，嫩豆腐切丁，水开下锅焯2分钟捞出，这样可以去豆腐腥味。

2、锅内倒入油，将葱花炒香，胡萝卜，木耳切丝翻炒断生。

3、加入豆腐，倒入调好的鱼香汁，焖2分钟出锅。简单3步就搞定一道下饭的鱼香豆腐，记得多备点米饭

黄瓜木耳炒肉片

黄瓜木耳炒肉片，顾名思义这道菜的主食材为黄瓜、木耳和猪肉，虽然是炒菜但做法很简单，黄瓜和木耳都比较适合现在季节食用。成品营养丰富、鲜美入味，每次有它米饭准遭殃，实在太下饭了，就算是在食欲的低迷期也可以轻松地虏获你的胃哟！

所需食材：黄瓜1根 干木耳7克 猪肉160克 蚝油1汤匙 姜1片 大蒜2瓣 盐适量 食用油适量

腌肉调料：生抽1汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 盐少许 食用油1汤匙

做法：

1.猪肉洗净切薄片放进碗中，加入腌肉调料抓拌均匀，腌制十分钟。

2.黑木耳泡发摘洗干净撕成小片，黄瓜切成斜片，另外再将蒜末和姜丝切好备用。锅中倒食用油烧热，放入肉片翻炒至发白断生状态盛出。就着锅中底油放入姜丝和蒜末，小火炒出香味儿。

3.接着放入黑木耳，改大火快速翻炒至出现噼啪的响声。再放入黄瓜片混合炒匀，调入一汤匙蚝油和适量盐翻炒均匀。最后把炒好的肉片倒回锅中，快速翻炒均匀出锅即可。

4.炒菜的猪肉选择梅花肉，口感嫩滑，再经过腌制味道更好。黄瓜片别切得太薄，否则炒几下就软成了一团。

海带排骨汤

夏季是孩子身高的“猛涨期”。宝妈们想要抓住夏季长高“黄金期”，饮食上就要多下功夫喽。海带排骨汤。此汤味道鲜美，清淡不油腻，做法也十分简单，一定要试试。

所需食材：排骨、干海带（提前泡发，洗净切小段）、葱、姜、花椒

做法：

1、 排骨冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒、料酒去腥。干海带泡发好，洗净切小段备用

2、 开火煮出血沫，捞出洗净备用

3、 另起一砂锅，热油，葱姜爆香，再倒入洗净的排骨煸炒均匀，加入足量的开水

4、 捞出漂浮表面的葱末、姜片，放入洗净的海带

5、 大火煮开，转小火慢炖1小时

6、 出锅前加入适量的盐、味精调味，撒上少许葱花即可盛出装盘

7、海带是海中的一种植物，含有多种矿物质和维生素，营养价值丰富，其中碘元素含量极高。排骨中除含有丰富的蛋白质外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为儿童和老人提供丰富的钙质。

莲藕鸡汤

准备食材:

老母鸡半只，莲藕600克，生姜一块，枸杞适量。

做法:

1、母鸡买的时候摊主帮忙剁成块，回家洗洗干净，莲藕去皮切滚刀，放盐腌20分钟，生姜切片。

2、锅内放清水，鸡块冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。

3、将鸡块，生姜放入锅中，放莲藕，放适量的热水，大火烧开，盖上锅盖转小火炖一小时。

4、时间到，不要急于打开盖子，多焖一会，然后放入枸杞，放胡椒粉鸡精，如果不够咸，再放一点盐。

5、莲藕鸡汤做好啦！营养美味，莲藕粉粉的，鸡汤有藕的清甜一点也不油腻，鸡肉软烂，全家人吃肉喝汤，很开心！注意的是，母鸡和莲藕比较难炖，用高压锅，电压力锅或者我这种真空炖锅炖得比较快。

南瓜鸡腿焖饭

超级入味的南瓜鸡腿饭南瓜特别软糯香甜，鸡肉也鲜嫩肉质紧实，米饭吸满了南瓜和鸡肉的香气，每一口都幸福到骨子里～不等了，大家快去安排起来呀～

食材：

鸡腿3个，板栗南瓜1小个，洋葱半个，干香菇10朵，大米1碗，生抽，蚝油，黑胡椒，白糖，淀粉

做法:

1、鸡肉切成小块，加一勺黑胡椒、一勺淀粉、一勺料酒和一勺生抽抓匀腌制半小时;南瓜去将后切块;洋葱切丁;干香菇泡发后切成两半，泡发香菇的水留着备用

2、锅中油热下洋葱炒香，加入腌制好的鸡腿肉，翻炒至鸡肉变色微黄，倒入香菇翻炒几下➕半勺白糖➕半勺盐➕2勺生抽➕1勺老抽翻炒均匀，倒入不沒过食材的泡香菇的水，然后关火，放入南瓜块拌匀

3、大米洗净倒入刚沒过食材的清水，然后倒入炒好的配菜，放入电饭煲中按煲仔饭按钮，就可以坐等美味啦～

4、南瓜最好是贝贝或者板栗南瓜，水一定不要加多，比正常煮米饭的水差不多或者少点点就可以，因为南瓜和鸡肉都会出水，这样香喷喷的焖饭就做好啦，开盖后撒点葱花拌一拌就可以吃啦，底下有一层脆脆的锅巴，吃上一口真的太过瘾啦～

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的5种“碱性”菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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