糖饼怎么和面又软又酥（不用和面不用醒面）

天冷后，早餐别再出门买，教你懒人做法，10分钟搞定，暖胃又解馋。北方人有多爱吃面食？就拿我家举例，同样重量的大米和面粉，大米吃了不到一半，面粉已经吃完了，而且北方人拿面食当主食吃，一天三顿基本上天天都是面食，幸好面粉的可塑性比较强，馒头花卷，大饼包子等等面食，经常可以换着花样来做，尤其是天冷后，身体更需要能量，这个时候碳水的补充更要及时。

早餐是一日三餐中最重要的一餐，所以一定要吃好。以前经常在外面买油条，煎饼来吃，如今天冷了更不想出门，不如自己在家做着方便。在小小看来，早餐除了要制作快手方便外，营养也十分重要，所以跟大家推荐一款用红糖和面粉制作出来的小糖饼。

面粉是能量的补充，而红糖就是营养的补充，众所周知，红糖的营养丰富，有补血和驱寒的作用，尤其是对体寒的女性朋友，红糖更是个宝。红糖除了蔗糖外，还含有铁，钙，胡萝卜素等物质，其中钙含量是白糖的10倍，铁含量是白糖的3倍多，所以冬天更适合多吃一些红糖来御寒保暖。下面小小就跟大家分享下这道小糖饼的具体做法吧！

[食材]：面粉170克，熟芝麻5克。

[调料]：红糖40克。

[制作流程]：

1、将160克面粉倒入盆中，少量多次地加入130克热水，用筷子搅拌成无干粉的面团，然后盖上保鲜膜静置片刻。

2、将40克红糖中加入10克面粉和5克熟芝麻，然后用勺子搅拌均匀备用。

3、将面团取出直接分成大小均等的6个面剂，期间不用和面。（Tips：静置的时间已经可以让面粉产生筋性，自动抱团了，而且烫面都很黏手，所以要多撒些干粉防黏）

4、用手将面剂按压成面饼，包上调好的红糖馅料。

5、用自己习惯的手法将馅料包裹住，然后轻轻按压成小饼。

6、锅中倒入适量油，将做好的小饼放入锅中，中小火慢烙。

7、烙制一面定型后，翻面继续烙制，直到两面烙制金黄且饼皮微微鼓起即可盛出。

这样做出来的【烫面小糖饼】饼皮吃起来又香又软，里面的糖馅又多又香又甜，因为提前在红糖中加入了面粉，所以糖馅比较粘稠不容易流动，这样也能避免烫嘴的情况发生，香甜可口，简单好做，全家老小都特别爱吃，天冷了不知道吃什么，不妨试试这道暖心暖胃易消化的小糖饼吧！

1、用烫面制作出来的小饼又香又软，而且即使凉了也不会发硬。

2、红糖中加入面粉可以增加黏稠度，加入芝麻可以增加香味。

3、烙制过程中要少油小火，及时反复的翻面，这样糖饼才能受热均匀。

各位食友们，关于红糖你还有哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）

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